咖哩鮮蝦粉絲煲

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咖哩鮮蝦粉絲煲
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料理步驟
- 1
蝦子剪去長鬚、開背去腸泥,洗淨備用。粉絲泡軟瀝乾、蔥切段、薑及蒜頭切末、洋蔥切片。
- 2
熱鍋加點油,爆香蔥、薑、蒜,加入蝦子炒至變色即可取出備用
- 3
原鍋把洋蔥炒至變色,加入咖哩醬(/粉)炒香
- 4
加椰漿拌煮,再加水200cc煮滾後加點魚露調味
- 5
放入粉絲、炒過的鮮蝦,煮至入味即完成啦~
- 6
<小提醒> (1)如果使用冷凍蝦,最好放冷藏退冰,若沒時間要用水沖的話,記得用密封袋或把袋口綁緊,不要讓冷凍蝦直接泡在水裡,甜味會流失。 (2.咖哩、椰漿及魚露的用量,可以依照個人口味調整。我自己沒有很愛椰漿,量放得不多。咖哩要炒過會更香,但要小心不要嗆到了。 (3)粉絲只要泡軟就可以了,不需要久泡。
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