咖哩鮮蝦粉絲煲

188懶人料理
188懶人料理 @cook_6828103

{咖哩鮮蝦粉絲煲}香辣夠味飽足感十足,就用之前分享過的螞蟻上樹,把調味料改成咖哩及魚露,風味馬上大變身!!!

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咖哩鮮蝦粉絲煲

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 8~10隻
  3. 粉絲 1把
  4. 洋蔥 1/2顆
  5. 1根
  6. 5片
  7. 蒜頭 3~5瓣
  8. 調味料
  9. 咖哩醬(或咖哩粉) 1~2大匙
  10. 椰漿 1~2大匙
  11. 魚露 少許(視口味調整)

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    蝦子剪去長鬚、開背去腸泥,洗淨備用。粉絲泡軟瀝乾、蔥切段、薑及蒜頭切末、洋蔥切片。

  2. 2

    熱鍋加點油,爆香蔥、薑、蒜,加入蝦子炒至變色即可取出備用

  3. 3

    原鍋把洋蔥炒至變色,加入咖哩醬(/粉)炒香

  4. 4

    加椰漿拌煮,再加水200cc煮滾後加點魚露調味

  5. 5

    放入粉絲、炒過的鮮蝦,煮至入味即完成啦~

  6. 6

    <小提醒> (1)如果使用冷凍蝦,最好放冷藏退冰,若沒時間要用水沖的話,記得用密封袋或把袋口綁緊,不要讓冷凍蝦直接泡在水裡,甜味會流失。 (2.咖哩、椰漿及魚露的用量,可以依照個人口味調整。我自己沒有很愛椰漿,量放得不多。咖哩要炒過會更香,但要小心不要嗆到了。 (3)粉絲只要泡軟就可以了,不需要久泡。

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