碩媽小撇步:1.也可以將300克糯米粉，水210克先揉好，粿粹燙好後，再將生糯米糰分成三份，分別加入抹茶粉或紅麴粉與粿粹揉成團，此時時間要設定1分/揉麵鍵。2.若想包餡，一顆湯圓約30克，滾圓後桿平再包入餡料，就變元宵喔!3.如果發現粿粹沒辦法跟糯米糰混勻（就是一整塊粿粹包在裡面），要先用30秒/0-3-6打勻，再用揉麵鍵，這樣的湯圓會非常Q喔！(from小樂媽　)

訣竅提示水滾後才倒入湯圓，直到再次煮滾就轉中火並且倒入一些冷水，待重新煮滾看到湯圓略膨脹並浮起即可撈起。芝麻餡~http://dodocook.com/recipe/44352

手揉麵皮香Q紮實.包入圓潤Q軟的糯米桂冠湯圓細緻滑順的芝麻香~香醇好滋味 元宵節湯圓創意新吃法訣竅提示1.麵皮要Q就要揉到光滑.出筋性.2.包的時候封口要封好.不然蒸的時候餡會溢出來歐~

利用市售的湯圓，加上一些創意就可做成可愛的造型湯圓喔！大家一起來發揮創意吧！#年菜練習

~對於紅豆湯圓的印象總停留在用喝的今天突發奇想將它包在餐包中,有意想不到的口感呢~除了紅豆的香甜之外還有湯圓QQ的好滋味!!一烤好馬上秒殺喔訣竅提示~若是不想麻煩可以到冰店買現成的紅豆與湯圓喔~更多分享花媽歡樂食後感想~除了紅豆的香甜之外還有湯圓QQ的好滋味!!

明天就是元宵節，之前發表了正統滾元宵湯圓的做法，也可以做成花式湯圓。兒子看半天說：湯圓在哪裡？ 呵呵~~好吃好玩的奇異果湯圓≧▽≦y

今天中秋節，就來做湯圓應一應節吧！而湯圓在不同節日裡都會出現，學起來，總有一天會用到～😁湯圓不難做，只要你懂做湯圓皮，裡面的餡，喜歡放什麼便放什麼，鹹甜皆宜。湯圓皮的材料只有糯米粉和水，你可以就這樣混合粉和水搓成粉團。但初學包湯圓的話，我會建議用粿引來包～粿引（粿粹 / 粄娘）是一小塊煮熟的糯米粉團，把它加入正常粉團一起搓出來的皮，更有伸展性，包餡料時就不易破，包出來的皮就更薄，而且煮出來的湯圓也更Q軟。😋用粿引做湯圓皮的缺點是，功夫多了一重，而且搓粉團時，一開始會很黏手⋯⋯😅多數都要多預備糯米粉去調整黏性。所以，如果做一般小丸子，不用包餡的話，我會就這樣粉和水混合就好～湯圓真的不難做，來試試吧，空閒時，多做一點放冰格（冷凍室），別再吃那些一大堆添加劑的湯圓啦⋯⋯😑祝大家中秋節快樂～🎉最緊要身心都健健康康！！！如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#金廚獎

正月十五，元宵佳節，我國傳統，喜歡在元宵節吃湯圓，象徵團團圓圓。今年，花師奶在網絡上看見有不少朋友自製湯圓，這些湯圓外貌可愛，是一個個不同的卡通人物，經網友介紹，過程似玩泥膠粘土，這觸發起花師奶兒時搓湯圓的回憶和樂趣，花師奶決心要製作一些人見人愛的卡通湯圓，希望大家吃得開心。訣竅提示1. 湯圓餡料如用甜栗蓉較佳，但因花師奶今次玩票性質，試試做做，並不想太多功夫，而且花師奶一向不喜歡麻蓉及花生餡料，故便取自己喜歡的栗子一試，剛巧桂林錐圓渾小巧，正好一顆湯圓包裹一粒栗子。2. 在搓成不同卡通公仔的過程時，即使有布蓋著麵團也會因天氣變得乾燥，此時可預備一碗凍開水，如發現麵團散成粒狀，搓不成形，可用指頭點少許水來濕潤。3. 花師奶因想吃得健康一點，故以天然食材來把麵團調色，但此舉確是十分麻煩，如各位朋友不介意，可以食用色素調色。4. 湯圓必須在水滾後才下鍋，否則冷水會使麵團溶掉，功虧一簣。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

正港台灣味的麵包，偷偷再包入一顆花生湯圓，鹹、甜、酥、香吃完一顆滿足感爆發，熱量也爆表，請小心服用🤣😋😜！！

這次使用的是食材天然，無防腐劑、無人工色素、無添加酒精而且有隻潔淨標章的明德甜酒釀，明德食品成立許久，經過不同世代的努力，堅持傳統釀造及嚴謹態度，只為了將好醬料的味道傳造給所有人，甜酒釀是明德精心挑選台產糯米並由老師傅的經典手藝，以古法低溫發酵所製，呈現出來的風味自然清甜，散發淡淡的酒香甜酒釀的營養很豐富，含有胺基酸，麥芽糖，葡萄糖，有機酸，維生素等營養元素，平時適量食用不僅可以提神解乏，還能促進血液循環，對於女性來說是可常食用的滋補佳品。聖誕節快來臨了，應景做了造型湯圓，本以為造型湯圓跟造型饅頭很相像，而且不像造型饅頭那樣有時間壓力（發酵過頭就會變皺），殊不知湯圓小小一個，配件小小一個，要花費的時間比饅頭還多啊）））））不過看到成品覺得好值得，可愛！！#天然釀造

讓懶宅婦嘴饞到想要自己動手做包餡素鹹湯圓，都是因為始作俑者姪女Penny在Facebook上貼了一張照片的關係。照片裏的那碗鹹湯圓裏有青翠的茼蒿，香氣十足的香菇還有碩大無比的鹹湯圓。原本就愛吃鹹食的我，當下就只能眼巴巴地望著照片來止饑。本以為登出Facebook之後可以眼不見為淨，沒想到貪吃的訊息一直在腦海中呈現一個無盡迴圈的狀態。加上窗外飄著皚皚白雪的寒冷氣候，更引起我想要吃包餡素鹹湯圓的念頭。於是開了網頁請示姑狗大神，在海外遊子救星周老師的詳盡食譜指導之下，這股愛吃的慾望變化成了動力，驅使著我開始「無中生有」的自立救濟解饞計畫。沒有茼蒿？沒關係！有營養滿點的菠菜！香菇不夠？沒關係！有厚實醇郁的鮑魚菇！我自己還加入了鮮豔誘人的紅蘿蔔絲來配色。正所謂只要有心，人人都可以是食神啊！訣竅提示1. 製作湯圓的內餡一定要等涼透之後再包入湯圓皮中才不會讓湯圓皮變得太濕潤而破掉。2. 包湯圓餡的時候切記不要太貪心,適量即可。3. 煮湯圓的時候不要蓋著鍋蓋讓水大滾，以免湯圓膨脹而變形。4. 用一個湯鍋先把湯圓煮好後再撈到有湯底的湯鍋中可以讓鹹湯保持清澈，看起來更可口。5. 住德國的朋友如果很想要吃茼蒿卻找不到，可以用野萵苣(Feldsalat)來代替，或者用菠菜，青江菜，大白菜絲，莙蓬菜(Mangold)等來做鹹湯食材。6. 如果要將未煮過的湯圓冷凍儲存，一定要用保鮮盒密封包好，否則會產生凍裂或脫水的情況，美味會流失呢!另外，冷凍過的湯圓要煮久一點才會熟透喔!**我們家是吃健康奶蛋五辛素, 所有的食譜裡的材料都以此為基礎, 若有吃宗教素的朋友請自動省略五辛食材, 不須再留言"提醒", 謝謝!!食後感想在德國冬天一片雪白的零下寒冷氣候裏，來上一碗熱騰騰的手工包餡素鹹湯圓－外皮軟Q滑順，內餡鹹香濃郁，配上菜脯丁的爽脆口感還有蔬菜與鮮菇熬煮的鮮美湯頭，立刻趕走所有的寒意。溫暖了身體，也滿足了異鄉遊子思鄉的胃，是道不折不扣的心靈撫慰美食(comforting food)啊！

一口咬下，Q彈的湯圓皮和流心內餡令人驚艷！記得要趁熱吃喔❤