酥皮退冰一分鐘再切比較不會碎裂湯圓不需要退冰酥皮包湯圓記得別讓湯圓露出來包好的缺口朝上 避免花生餒餡流光

65度湯種麵包一書，冰箱有起酥片放有點久。

很台味的一款麵包ˊ 但怎麼吃都不厭倦 ˊ是我自己很喜歡的一款鹹口味麵包ˊ 簡單利用現成起酥皮ˊ 在家做一點也不困難喔~~

酥皮麵包是台式經典麵包 餡料加入奶酥、肉鬆都相當好吃 但酥皮~就是熱量高了點 所以這次有些麵包只放了半張酥皮 利用派皮拉網刀做出網狀效果 真的還蠻美的… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386268646訣竅提示如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(3克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時， 再全部加入主麵團即可 各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 奶酥作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386269054

麵包店的起酥肉鬆麵包,上方只單舖一層起酥片,看久了不都一樣,我喜歡來點小改變,因為是自己要吃的,不計時間及材料成本啦! 訣竅提示1.安安使用洽發的卡美里亞麵粉,吸水力為麵粉的70%,如您使用一般高筋麵粉,水量請自己再做調整。2.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。3.安安使用好先生第二代烤箱，如果您的烤箱比較小,食譜份量直接除以二即可。4.內餡可以改包自己喜歡吃的口味（像是芋泥、地瓜泥、高融點乳酪丁、蔓越梅乾、葡萄乾，歡迎安妮兒包絞肉。）5.雞蛋打麵糰剩下的部份,正好用於麵包入烤箱前的塗抺。食後感想有了起酥片的保護，加上舖起酥片前有刷了一層鮮奶，麵包體更香濃更軟嫩，搭配起酥片一層層的酥脆口感及編織後的視覺效果，這麵包一點都不輸麵包店出售的唷！💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

麵包放上起酥片一起烤，口感多了層次，只要簡單的劃幾刀麵包也更有型了～

下午放學回家的小朋友總是飢腸轆轆， 熱呼呼剛出爐的麵包最能快速填飽肚子， 步驟簡單就能有好效果的台式麵包~ 今天吃肉鬆起酥口味吧！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、冷凍起酥片在二次發酵完成前的10分鐘從冰箱冷凍室取出退冰，較容易覆蓋服貼在麵團上。 2、刷蛋液時避免刷到起酥片側邊，影響起酥片澎起。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想香噴噴的麵包，層層酥脆的起酥，包裹著鹹香的肉鬆，台式麵包就是這麼美味！

Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!!酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百吃不膩!平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:http://dodocook.com/recipe/64888*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:http://dodocook.com/recipe/74183

喜歡酥皮麵包那四角酥酥脆脆的口感，加上裡面滿滿、滿滿的肉鬆，吃一個就超級無敵滿足～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示冷凍酥皮邊緣須留白1.5cm左右，不要刷到蛋液，這樣酥皮四角才會翹翹的＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

#金廚獎

#第一次做就成功 真是走狗屎運了🤣🤣🤣🇹🇼 Taiwanese Pork floss puff bun

第一次是做起酥麵包，知道派皮的熱量很高，希望吃到這款美食，又不會因為熱量過高而卻步，所以我把一個正常的起酥肉鬆麵包分成四份，這樣的份量好吃，又不會吃過量。因為做成這種迷你尺寸，內餡就可以更豐富。這次我除了做肉鬆之外，因為家人有不吃豬肉，所以我放了鮭魚鬆。再用黑白芝麻來做區別。一次可做20個，很適合小派對的點心。