芝麻湯圓
今天中秋節，就來做湯圓應一應節吧！
而湯圓在不同節日裡都會出現，
學起來，總有一天會用到～😁
湯圓不難做，只要你懂做湯圓皮，
裡面的餡，喜歡放什麼便放什麼，鹹甜皆宜。
湯圓皮的材料只有糯米粉和水，
你可以就這樣混合粉和水搓成粉團。
但初學包湯圓的話，我會建議用粿引來包～
粿引（粿粹 / 粄娘）是一小塊煮熟的糯米粉團，
把它加入正常粉團一起搓出來的皮，更有伸展性，
包餡料時就不易破，包出來的皮就更薄，
而且煮出來的湯圓也更Q軟。😋
用粿引做湯圓皮的缺點是，功夫多了一重，
而且搓粉團時，一開始會很黏手⋯⋯😅
多數都要多預備糯米粉去調整黏性。
所以，如果做一般小丸子，不用包餡的話，
我會就這樣粉和水混合就好～
湯圓真的不難做，來試試吧，
空閒時，多做一點放冰格（冷凍室），
別再吃那些一大堆添加劑的湯圓啦⋯⋯😑
祝大家中秋節快樂～🎉
最緊要身心都健健康康！！！
如果喜歡我們的食譜，
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芝麻湯圓
今天中秋節，就來做湯圓應一應節吧！
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湯圓不難做，只要你懂做湯圓皮，
裡面的餡，喜歡放什麼便放什麼，鹹甜皆宜。
湯圓皮的材料只有糯米粉和水，
你可以就這樣混合粉和水搓成粉團。
但初學包湯圓的話，我會建議用粿引來包～
粿引（粿粹 / 粄娘）是一小塊煮熟的糯米粉團，
把它加入正常粉團一起搓出來的皮，更有伸展性，
包餡料時就不易破，包出來的皮就更薄，
而且煮出來的湯圓也更Q軟。😋
用粿引做湯圓皮的缺點是，功夫多了一重，
而且搓粉團時，一開始會很黏手⋯⋯😅
多數都要多預備糯米粉去調整黏性。
所以，如果做一般小丸子，不用包餡的話，
我會就這樣粉和水混合就好～
湯圓真的不難做，來試試吧，
空閒時，多做一點放冰格（冷凍室），
別再吃那些一大堆添加劑的湯圓啦⋯⋯😑
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料理步驟
- 1
芝麻餡做法：
將黑芝麻粉、糖和室溫牛油拌勻，放雪櫃30分鐘，到變硬為止；
（黑芝麻粉可以自己炒香芝麻再打成粉，或買現成的都可以～）
- 2
芝麻餡變硬後，分切成12份，略搓成球狀，再放回雪櫃；
- 3
湯圓做法：
把水加入糯米粉中，搓成粉團，捏出一塊小糯米團（約1/10份量）；
- 4
先做粿引（粿粹 / 粄娘），將小粉團壓扁，煮一鍋水，水滾後，放入粉團，煮到糯米團浮起，取出，放入原先的粉團中；
- 5
待粿引稍為冷卻後，開始搓粉團（剛開始搓時會很黏手，如果太濕，可略加糯米粉去搓），將粉團搓至不黏手，並有延展性，搓成長條，分切成12份；
- 6
將糯米團搓圓，然後捏成一個碗狀，放入芝麻餡（最好用匙羹或筷子，不會弄黑手指），慢慢將餡料包裹，再搓揉成為圓形即可（包好的湯圓沾一點粉，避免黏到其他湯圓）；
- 7
鍋內放水和桂花，水滾後放入湯圓，稍為攪動，當湯圓煮至浮起，再煮約1分鐘左右便完成。
也可以放黃糖薑水去煮，而清水加桂花就更能吃到湯圓的原味，還帶有淡淡的桂花香，Enjoy～
相似食譜
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💯 % 自制黑芝麻湯圓 💯 % 自制黑芝麻湯圓
https://youtu.be/3uQXCqPOQZw重溫基本搓湯圓皮影片https://youtu.be/37sX6_ExNjA
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Baymax 杯麵 - 造型白玉芝麻湯圓 Baymax 杯麵 - 造型白玉芝麻湯圓
北元宵、南湯圓， 『冬至吃湯圓、元宵節煮元宵』， 以最淺顯易懂的方式而言： 元宵是“滾“出來的! 湯圓則是用“揉“出來的。 其實不論是哪種湯圓， 對我家小妞們來說， 有造型的湯圓最為引吸她們的目光， 親子一起動手做可愛的造型芝麻湯圓吧!!
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影音示範自製芝麻餡 芝麻湯圓 包子餡料 影音示範自製芝麻餡 芝麻湯圓 包子餡料
根據採用芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。 只需靠著食物調理機或果汁機攪打,就能引出芝麻本身的油脂。如果需要包入湯圓,做為餡料,需要加入額外的固態或液態油增加風味及凝結度,才能更好包製！ FB 粉絲團～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示需要用文火來炒芝麻粒,否則會有苦味！ YouTube影音～https://www.youtube.com/watch?v=etyJhN3b_hE 芝麻湯圓影音～ https://www.youtube.com/watch?v=dDJIu90MiHc部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/12/blog-post_18.html食後感想 好玩又好吃！
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