有食候 山藥雞湯
天氣漸漸轉涼，路上風呼呼地吹。這時候就應該來些療癒系的湯品啦！看似簡單的山藥雞湯，要做得好吃也是有些眉角的喲！富含膠質，再加上山藥，是女性朋友們必備的口袋湯品之一！
訣竅提示
1. 記得要冷水入鍋才好吃喔！
2. 殘血洗乾淨這點很重要，湯煮出來才會又清甜又好喝。
3. 紅棗捏破的話，味道容易釋放出來。
4. 枸杞的顏色煮久了會變灰灰暗暗的不好看，所以最後才加入。
5. 山藥煮太久會糊，所以等雞肉熟了才加入。
6. 最後再調味即可。先調味的話雞肉容易緊，湯頭味道也容易變。
【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】
食後感想
天冷的時候，來碗暖呼呼的雞湯，紅棗襯著山藥，又好看又好吃！山藥和雞肉煮至軟嫩，配上口雞湯，天底下還有比這更幸福的事嗎？
有食候 山藥雞湯
天氣漸漸轉涼，路上風呼呼地吹。這時候就應該來些療癒系的湯品啦！看似簡單的山藥雞湯，要做得好吃也是有些眉角的喲！富含膠質，再加上山藥，是女性朋友們必備的口袋湯品之一！
訣竅提示
1. 記得要冷水入鍋才好吃喔！
2. 殘血洗乾淨這點很重要，湯煮出來才會又清甜又好喝。
3. 紅棗捏破的話，味道容易釋放出來。
4. 枸杞的顏色煮久了會變灰灰暗暗的不好看，所以最後才加入。
5. 山藥煮太久會糊，所以等雞肉熟了才加入。
6. 最後再調味即可。先調味的話雞肉容易緊，湯頭味道也容易變。
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食後感想
天冷的時候，來碗暖呼呼的雞湯，紅棗襯著山藥，又好看又好吃！山藥和雞肉煮至軟嫩，配上口雞湯，天底下還有比這更幸福的事嗎？
料理步驟
- 1
1. 一根雞腿剁成兩至三塊，略為洗淨。 2. 山藥洗淨、削皮、切長塊狀，用保鮮膜封好備用。 3. 枸杞和紅棗洗淨，紅棗用手捏破備用。 4. 雞腿塊冷水入鍋，中大火燒至滾，待泡沫浮起來的時候，將火轉小至微滾。
- 2
5. 用湯匙把浮沫撈乾淨。 6. 撈起雞腿塊，在水龍頭下將殘血洗淨。 7. 放到電子鍋內鍋，注入冷水，淹過雞肉塊。
- 3
8. 電子內鍋放入紅棗、薑片、米酒頭。 9. 電子內鍋的外面擦乾，放入電子鍋，設定一小時。 10. 剩下二十分鐘時，倒入山藥塊續煮。 11. 剩下十分鐘時，倒下枸杞同煮。 12. 時間到，見山藥塊略呈透明狀。 13. 最後撒上海鹽調味即可。
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