鮮奶油香草磅蛋糕，以流質的鮮奶油取代部份油脂＋食用蔬菜油，讓磅蛋糕多了種特有的綿密，多了優質的鬆軟，保持了一樣的密度，少了紮實感，比一般重奶油的磅蛋糕更輕盈。這裡使用的是動物鮮奶油：Whipping cream(乳脂肪30－35％)。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示沙拉油，一般蔬菜油，大豆油，玉米油⋯⋯都可以。不能使用不耐高溫的油脂，或是有味道的油脂：如橄欖油，花生油等。加入沙拉油時，一定要慢慢的一點一點的倒入，加入的同時，要持續攪拌，這樣蛋糕糊才會打得發，蛋糕的口感才更好。烤完後冷卻的鮮奶油香草磅蛋糕，會稍微塌陷，回縮。可以讓烤完了的鮮奶油香草磅蛋糕，在熄火，開著門的烤箱中，靜置10分鐘，再脫模。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox

最自在 最樸實從這樣一塊簡單啟程開始了無盡頭的追求香草磅蛋糕 食譜原出處： 瑪莎·史都華 Martha Stewart Vanilla Pound Cake奧地利寶盒 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog/post/304570686訣竅提示烘焙30－40分鐘後，如果蛋糕表面上色太快，可以用鋁箔紙蓋住表面。如果不是使用金屬的烤模：陶土烤模，玻璃模，瓷器的烤模，烘焙時間必須拉長約五分之一。磅蛋糕內有泡打粉，上方有裂口是磅蛋糕的特徵，不必在意。想讓磅蛋糕有漂亮的裂口，可以在烘焙15分鐘後，用利刀在上方劃一刀。奧地利寶盒 Facebook： https://www.facebook.com/austriabox

再次開爐烤了一個有夾心的磅蛋糕起司餡烤過後有點香Q不過甜很好吃哦 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2018/02/blog-post_12.html

磅蛋糕的口感相比其他蛋糕甜點,扎實許多馥郁的黃油香草香氣,混搭著酒漬果乾的成熟韻味意志力削弱的時刻,來上一片磅蛋糕與一杯咖啡滿血復活的精氣神呀! 棒棒滴!

又是開烤箱的時間今天烤個香香的香草蛋糕滿滿的香草籽不香才怪呢 ~小姐最喜歡這種純蛋糕沒有鮮奶油也沒什麼餡料 !最特別的是它是用鬆餅粉做的口感又不一樣哦 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2018/01/vanilla-hm-pound-cake.html

將秋天的栗子蜜的甜甜蜜蜜且入口鬆軟，混入充滿酒香的蛋糕中，來杯暖乎乎地熱茶，好個秋日下午茶時光＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

最近常看松露姐的部落格。那款簡單的家賊好吸引我，讓我也來試試我家是否也有賊？？食後感想這款磅蛋糕實在是太簡單，又低失敗率。對烘培沒信心的人都可以試試！烤出來是較紮實但又綿密的蛋糕體，與海綿蛋糕不同。一塊磅蛋糕、一杯好咖啡，有這二樣作陪的午后太美妙！

賦歸後發現中部的天氣比南部涼上許多，秋天的跫音清晰，微涼的天氣，讓人的胃口全開，秋天可謂食慾之秋，當真名副其實。趁著爽颯在晨間買袋新鮮的栗子蒸煮，混入柔軟的發酵奶油麵糊，漫漫的烘烤期間，鼻間浸盈的皆是輕柔的香氣。廚房外頭的陽光都柔和了起，在秋季裡吃柔軟扎實的蛋糕，會讓人感到特別幸福呢。佐茶建議：熱麥茶訣竅提示喜好蜂蜜味者，可將10克的砂糖替換成蜂蜜，烘烤後的蜜香和栗子的澱粉甜味十分搭。磅蛋糕是基礎蛋糕，會稱作「磅」，是因為傳統的磅蛋糕的 奶油:糖:蛋 為1:1:1，皆為一磅(pound)，因而得名。磅蛋糕食材單純、做法簡單，認真的把全蛋打發，就可以獲得一個色香味俱全，濕潤可口的蛋糕。詳細食譜圖文版，請參考此： http://bit.ly/1sfop4M

今天要介紹的是！香蕉磅蛋糕～ 香蕉口味是我個人超愛的一種口味啊！連假正好有點時間，就讓姑姑傳授了我這份食譜XP這是他日本的朋友告訴她的配方跟比例，吃起來不會太甜又很紮實喔喔！

應兒子的要求~要老媽製作口感扎實的蛋糕~那就是磅蛋糕喽!訣竅提示奶油攪拌乳白狀後要快速混合篩過的麵粉~不要在室溫中放置太久~讓奶油又變硬了!!所以攪拌麵糊後快速輕巧的~裝模~送入已經預熱的烤箱!!成功率就是100%喽!食後感想味道芳香~看得到也吃得到柳橙果肉的奶油蛋糕~口感棉密扎實!感覺很滿足!

最近家裡莫名多出來了很多的橘子，努力吃還是吃不完的狀態下，最好的辦法就是把它拿來做各式各樣的點心。所以參考了很多老師的磅蛋糕做法，最後選擇了不萊嗯老師的歐式香橙磅蛋糕，來製作，做出來的橘子磅蛋糕組織確實很濕潤很好吃~以前最討厭吃磅蛋糕的我，也真的覺得挺入口的也有淡淡的橘香~希望大家會喜歡^^

這份食譜在大概5年前就做過一次了~食譜本身並沒有巧克力內餡~是我自己加的!那時剛開始烘焙~ 覺得做得出樣子就不錯了~還不太講究...但那個時候, 就有被它好吃的程度驚艷!!而且, 剛烤出來反而不是最好吃的! 要放隔天, 就會變得超濕潤喔~訣竅提示1. 要用熟到快爛掉的那種香蕉.(有一次, 我去水果攤, 因為忘了叫他留, 只剩下淡黃色, 剛熟的那種香蕉, 成品很明顯感覺到差別.)2. 絕對不要烤過頭!!! 我知道因為烤箱火力和模具大小深度的差別, 很難說烤一定多久~但寧願先把時間轉少一點~再慢慢一點一點加!!!因為多了2~3分鐘, 外面就會太乾.the 3 minutes make a difference to this cake!要如何知道好了沒?就試拿一根筷子(乾的), 插入蛋糕最厚, 最中間的地方, 如果拔出來, 沒有麵糊, 那就ok囉~食後感想我認為這個香蕉蛋糕好吃的原因:1. 這份食譜的分量可以做1條loaf, 其中香蕉就要用3條~ 香蕉為必定非常重.2. 濕度很夠, 可以從那3香蕉獲得. 且香蕉具有黏稠性, 還可以使蛋糕有彈性!3. 黑糖的農濃焦焦, 暖和的香氣和香蕉相對較衝的味道可互補.最後....記得快點先去屯貨香蕉喔~