サツマイモあんぱん
ルサロンミニヨン @cook_40055503
秋の味覚 サツマイモを使ってギフトになるリングぱんにしました。
このレシピの生い立ち
大好きなサツマイモを使ったギフトパンを考えました。
サツマイモあんぱん
秋の味覚 サツマイモを使ってギフトになるリングぱんにしました。
このレシピの生い立ち
大好きなサツマイモを使ったギフトパンを考えました。
作り方
- 1
サツマイモは蒸して、砂糖を混ぜながら潰してサツマイモあんを作る。
- 2
ボウルに塩、砂糖、バター、生種、紫イモパウダー、水を入れ混ぜ合わせる。
最後に強力粉を入れて材料が均一に混ざるまで捏ねる - 3
台に移してさらに捏ねる。
最後は転がしながら丸める。 - 4
1.5倍の大きさまで発酵させガス抜きして
再び元の大きさになるまで発酵する。 - 5
生地を20センチ程度の正方形に伸ばして
サツマイモあんを全体に塗る。 -
- 6
くるくるとロールケーキのように巻く
-
- 7
6等分に切る。
18センチのセルクル型に詰める。 -
- 8
35度で1時間発酵後、210度のオーブンで15分焼く。
-
コツ・ポイント
オーブンの温度は高くでる場合は下げてください。
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