只要掌握醬汁重點，家庭式乾燒蝦做起來一點都不難。重點1，熱油煎蝦帶出蝦殼的鮮香。重點2，甜甜酸酸的醬汁，要將番茄醬與辣豆醬在熱鍋中炒出香氣。乾燒蝦顏色紅艷，蝦肉Q彈，味道酸甜，十分討喜，做為家庭宴客或除夕年菜的菜色也非常受歡迎唷！

酸酸辣辣又甜甜的醬汁, 與熟度恰到好處的蝦仁再搭配蘑菇的香Q口感, 不僅下飯, 也很適合帶便當喔!!訣竅提示** 不吃辣的可用豆瓣醬代替

只要一個步驟，保證你的雞胸又滑又嫩！！先將容易乾柴的雞胸沾上太白粉再下鍋油煎，再利用乾燒的手法調配醬汁，這樣的組合不但讓雞胸吃起來滑嫩可口，酸甜帶微微辣的醬汁更是讓人開胃，如果妳討厭雞胸硬柴的口感，一定要試試看，保證你從此改觀！！-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

四川菜、上海菜都有「乾燒蝦仁」這道料理，但在這裡想要介紹的是日式中華料理中的乾燒蝦仁。這份食譜是以陳建一先生的食譜為本稍微改動而來。鹹甜酸辣，帶有豆瓣醬特有的發酵味，非常下飯。#明德辣豆瓣醬#快煮鍋

乾燒蝦是一道經典的華人料理，將蕃茄醬和辣豆瓣醬炒香後燒成濃郁的酸甜醬汁，濃稠的醬汁扒覆在蝦子上，每一口都無比美味與開胃啊！作法相當簡單不繁複，快動手來做做看吧！#金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起來玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

酸酸甜甜, 帶有酒釀迷人香氣, 蝦肉Q彈, 真是吮指美味的好料理。

乾燒蝦仁不管是在台灣或是日本一直都是很受歡迎的中華料理之一，酸酸甜甜辣辣的口感真的令人愛不釋口，尤其作法很簡單只要掌控好醬料的主軸，剩下的就依照自己喜好做細微的調整就可以了，這麼美味又經典的料理妳也快點學起來吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 步驟2的蝦仁不用煎到太熟，因為離鍋後還有餘溫並且最後還要與醬汁煮過，所以如果煮的太熟最後蝦仁就可能會過老，所以要特別注意喔。 2. 喜歡吃酒釀的人可以在步驟5的時候放入。 3. 辣豆瓣醬與番茄醬的比例可以依照個人的口味做調整。

#明德辣豆瓣醬明德辣豆瓣醬採用遵循古法醬缸釀造方式 ，歷經120天以上的天然發酵而成，最終結合黃豆、蠶豆以及台產辣椒的不同鮮香特性，口味芳香濃郁不鹹口，有別於一般市售的豆瓣醬。乾燒醬汁雖然是用淋的方式 ，但每一口魚肉也都能吸附到濃濃的醬汁，又可吃到酥口的魚塊~明德食品官網https://www.mingteh.com.tw/

用明德甜酒釀增加醬汁的酒香氣味，冷冷的天，沒有肉也很飽足。#天然釀造

味噌酱的香氣與甜味可是白飯的殺手～訣竅提示最後撒上白芝麻（依個人喜好）如果不喜歡太甜的話砂糖也可減半四季豆川燙後舖在盤底

利用乾燒蝦的口味燒蔬菜，非常合拍。特別適合帶點酸味的桂竹筍。中國菜很妙，難怪宗教素會把 “蔥 蒜” 歸納為葷食。 不信你試試？先把薑蒜煎出香氣再加上醬油&番茄醬爆炒，葷食的氣味會偷偷偷偷的~瀰漫~在空氣中~訣竅提示♥ 酸甜度視個人口味用糖醋調整，1:1 的糖&醋 最受大家喜愛 (這道略偏酸)。♥ 步驟7 如果剩餘醬汁仍多，可將菜裝盤後改大火收汁。

這道菜是利用熟透的五花肉切片之後做成的，熟透的豬肉切片之後再滷製賣相會無敵讚。過年的時候應該很多人家裡都會拜拜，拿祭拜完的豬肉來做是最適合了。吃膩了一成不變的蒜泥白肉，換換口味也很不錯。魷魚乾拿來燒肉其實不是冰箱發明的，很多地方菜色都有將這兩樣入菜，如客家小炒就是一個經典菜色。小卷乾是去年到澎湖玩帶回來的，品質成色都不錯，拿來燒豬肉，增添了那麼一點大海的味道，好吃又下飯喔。訣竅提示如果有滷雞小腿關火之後可以再浸泡30分鐘左右，讓雞腿更入味文章來源:http://cook.dtmsimon.com/2013/07/squitpork.html食後感想滷好的滷肉就如照片中樣子囉，好吃又下飯的一道，給大家參考喔!