きゅうりの両端のヘタを取って、キッチンポリ袋に入れて麺棒で叩いてくだきます。一口大になるように袋の上からちぎります。

茄子はヘタを取ってから包丁で縦 4 分割します。

茄子を適当な大きさにちぎりながら、ポリ袋に加えます。

ポリ袋に塩を加えて、もみもみしながら塩が全体に行きわたるように振り交ぜて 10 分おきます。

塩をしたことによって水が出てくるので、ポリ袋を絞って水を切り、調味料を加えて、もみもみして全体を混ぜます。

蓋のできる保存容器に移します。

お好みでゴマを振って完成。すぐに食べることもできますが、冷蔵庫で冷やすと味が染みます。