暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ

オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑
水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
難しいことは何もなく、いつでも簡単に作れます。
余ったら、1食分ずつ保存用袋に入れて冷凍が便利。
暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ
オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑
水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
難しいことは何もなく、いつでも簡単に作れます。
余ったら、1食分ずつ保存用袋に入れて冷凍が便利。
作り方
- 1
具材は全て1cm角にカットする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつける。香りがたってきたら具材を加えて焦げないように炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を加えて潰しながら合わせる。空のトマト缶約2杯分の水とコンソメを加えて蓋をする。
- 4
煮立ったら一度かき混ぜて弱火にし、再度蓋をして15〜20分煮込む。最後に塩と胡椒を加え、味を調整して完成!
コツ・ポイント
煮込み具合や味の調整はお好みで。
季節の野菜を加えても美味しいです。夏ならズッキーニ、オクラ、なす等^^
キャベツを白菜に替えたり、じゃがいもをかぼちゃやさつまいもに替えても◎
もちろんウインナーやベーコンを入れてもOK!
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