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暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ
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暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ-レシピのメイン写真

暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑

水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
難しいことは何もなく、いつでも簡単に作れます。

余ったら、1食分ずつ保存用袋に入れて冷凍が便利。

オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑

水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
難しいことは何もなく、いつでも簡単に作れます。

余ったら、1食分ずつ保存用袋に入れて冷凍が便利。

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暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑

水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
難しいことは何もなく、いつでも簡単に作れます。

余ったら、1食分ずつ保存用袋に入れて冷凍が便利。

オールシーズン手に入れやすい野菜で手軽に。切って煮るだけで作れるトマトスープです。ベーコン無し。
冷房で身体が冷える夏場はスープで温活!トマトの酸味が夏バテにも効く!
野菜ゴロゴロで、満足感あり。
ダイエット中の味方にも。わたしはいつもこれ頼り!笑

水の軽量は、ホールトマトの空き缶を使って、ゆすぎがてら大体でOK^^
味が薄かったら最後に調味料で調整。しょっぱかったら水入れて!
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材料

6人分
  1. ホールトマト缶 1缶(約400g)
  2. 水 約800cc
  3. コンソメ顆粒 大さじ1(〜お好みで調整)
  4. 塩 小さじ1/2(〜お好みで調整)
  5. 胡椒 少々
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. にんにく 2片
  8. 具材
  9. 玉ねぎ 1個(200g)
  10. じゃがいも 2個(200g)
  11. 人参 2/3本(100g)
  12. キャベツ 葉3〜4枚(100g)
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作り方

  1. 1

    具材は全て1cm角にカットする。にんにくはみじん切りにする。

    • 暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつける。香りがたってきたら具材を加えて焦げないように炒める。

    • 暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ作り方2写真
    • 暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を加えて潰しながら合わせる。空のトマト缶約2杯分の水とコンソメを加えて蓋をする。

    • 暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ作り方3写真
    • 暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    煮立ったら一度かき混ぜて弱火にし、再度蓋をして15〜20分煮込む。最後に塩と胡椒を加え、味を調整して完成!

    • 暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ作り方4写真
    • 暑い夏こそ!野菜ゴロゴロミネストローネ作り方4写真

コツ・ポイント

煮込み具合や味の調整はお好みで。
季節の野菜を加えても美味しいです。夏ならズッキーニ、オクラ、なす等^^
キャベツを白菜に替えたり、じゃがいもをかぼちゃやさつまいもに替えても◎
もちろんウインナーやベーコンを入れてもOK!

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2025/08/04 05:05に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具なしで作れる、手軽さとオシャレさを兼ね備えた時短レシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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