作り方
- 1
レンコンを2㎜くらいの厚さに切る。輪切りでも半月切りでも。
変色を防ぐ為、酢水につける。時間がなければ1~2分でも可。 -
- 2
ニンジンを薄切り。これも半月切りでもイチョウ切りでもお好みで。
色合いの為にニンジンを入れてますが、無くてもOK。 - 3
熱したフライパンにごま油を入れ、水を切ったレンコンとニンジンを炒める。
-
- 4
レンコンがやや透き通ってきたら、酒、ハチミツ、最後に醤油を加える。中火～強火。
- 5
水分が少なくなるまで炒め、最後にすりゴマを加えたら完成！
- 6
ニンジン無し、黒ゴマバージョンだとこんな感じ
-
コツ・ポイント
高齢者がいる家庭、シャキシャキ感を求めない方はレンコンをなるべく薄く切り、しんなりするまで炒めてください。
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