Ayam Goreng Rempah Sedap

Sartika Iswanto
Sartika Iswanto @poisonistikk
Purbalingga

Ayam goreng itu makanan kesukaan saya sejak dalam kandungan hehehe.. dan kali ini mau saya share resepnya. Mungkin biasa saja karena nothing special dari ayam goreng ini kecuali teknik ungkepnya yang lama

Ayam Goreng Rempah Sedap

Ayam goreng itu makanan kesukaan saya sejak dalam kandungan hehehe.. dan kali ini mau saya share resepnya. Mungkin biasa saja karena nothing special dari ayam goreng ini kecuali teknik ungkepnya yang lama

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
  1. 1 ekorayam (bisa kampung atau broiller kurleb 1,3-1,5 kg)
  2. 6 lembardaun salam
  3. 4 buahbatang serai ambil putihnya saja dan memarkan
  4. 500 mlair
  5. Minyak untuk menggoreng
  6. Bumbu Halus (di blender):
  7. 8 butirbawang putih
  8. 5 butirbawang merah
  9. 1 tbspketumbar
  10. 5 butirkemiri
  11. 2 cmjahe
  12. 1 cmkunyit (sedikit saja biar gak gampang gosong warnanya)
  13. 50 gramlengkuas dikupas, diiris tipis
  14. 1 tbsppenyedap jamur
  15. 1,5 tspgaram
  16. 1 tspgula aren (bisa ganti gula pasir)
  17. 250 mlair

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Haluskan semua bumbu dengan blender

  2. 2

    Tata sereh dan daun salam diwajan

  3. 3

    Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus dalam baskom. Diamkan selama 30 menit

  4. 4

    Tata ayam diatas daun salam dan sereh. Tuangkan air 500 ml secara merata

  5. 5

    Nyalakan api, kecil-sedang saja. Supaya bumbu benar-benar meresap. Ungkep sekitar 1,5 jam hingga air menyusut habis

  6. 6

    Angkat ayam, simpan. Pisahkan daun salam dan sereh dari bumbu. Ambil dan simpan bumbu ungkepan untuk digoreng

  7. 7

    Ayam bisa langsung digoreng hingga kuning kecoklatan. Bumbu ungkep di goreng setelah ayam diangkat agar tidak kelamaan karena bisa mudah gosong. Bumbu ungkep hanya digoreng 1 menitan saja. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sartika Iswanto
Sartika Iswanto @poisonistikk
pada
Purbalingga
Dokter gigi dengan spesialisasi Konservasi Gigi dan Perut. Hehehe! a cooking dentist, indeed..
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa