ほうれん草を水で洗い、根元と固い部分を除く。もう一度洗い、ほうれん草を幅1~2cmに切る。

にんにくと玉ネギをみじん切りにする。大きな鍋にバターを入れ、温める。にんにくと玉ネギを加え、中火で炒める（約2分）。

ほうれん草を鍋に加え、時々混ぜながら炒める（3~4分）。

ほうれん草がしんなりしたら、クリームを加え、混ぜる。塩、ペッパーとナツメグで仕上げながら、1~2分煮込み続ける。

火を消す。出来上がったほうれん草をハンドブレンダーでピューレし、すぐ提供する。

おすすめの召し上がり方：じゃがいもと卵、またはじゃがいもと魚か鶏肉の料理を添えることをおすすめします。