Parrillada uruguaya con chotos
Parrillada uruguaya con chotos y otros tipos de carne para la brasa.
Parrillada uruguaya con chotos
Parrillada uruguaya con chotos y otros tipos de carne para la brasa.
Paso a paso
- 1
Separar todo y condimentar con sal y ajo a gusto.
- 2
Encender la parrilla y esperar a que se hagan brasas, para así poder colocarlas debajo de la parrilla para cocinar las carnes.
- 3
Una vez obtenidas las brasas y colocadas debajo de la parrilla metálica, poner sobre ella desde el fuego hacia el borde, primero los chorizos y las achuras (chotos, chinchulines, riñones) ya que llevan mas cocción que lo otro, luego las tiras de asado y finalmente las morcillas.
- 4
Cada ingrediente tiene su tiempo de cocción diferente a los demás, pero el asador deberá ir tomando las texturas y cocciones de acuerdo al gusto de cada comensal ya que no a todos les gusta en el mismo punto de cocción.
- 5
Por último y a quienes les gusten se pueden preparar para acompañar la parrillada con alguna ensalada de lechuga, tomate, cebollas, aceite, sal y limón, o en su defecto otra guarnición bien utilizada es la famosa ensalada rusa.
- 6
Para el que quiera saber como se hace el choto desde cero:
Es el chinchulín del cordero, el mismo va enrollando la tripa gorda del cordero.
Cortar la tripa gorda que mida aproximadamente unos 20 a 25 cm y de ahí enrollarle los chinchulines atando las puntas para que mantengan su forma.
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