Berenjenas al escabeche condimentadas

daniela.1
daniela.1 @cook_1983790
Argentina

Deliciosas berenjenas al escabeche condimentadas. Ideales como guarnición de carnes y pescados o de ingrediente de tus ensaladas.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 3berenjenas
  2. 1 ltaceite
  3. 1/2 ltvinagre
  4. 1/2 kgsal gruesa
  5. 1ajo
  6. a gustoají molido
  7. a gusto orégano
  8. a gustolaurel
  9. a gustoperejil

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar las berenjenas.

  2. 2

    Cortarlas en lonchas. Ponerlas en sal gruesa durante una hora.

  3. 3

    Escurrirlas. Hervirlas durante cinco minutos luego de que rompa el hervor, en agua con vinagre.

  4. 4

    Preparar el aderezo: Picar tres dientes de ajo, mezclarlos con el orégano,el aji molido, el laurel y el perejil.

  5. 5

    En un recipiente ir colococando alternadamente las berenjenas, el aceite y el aderezo. Dejar reposar durante una semana antes de consumir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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daniela.1
daniela.1 @cook_1983790
Argentina
No me gustan las medidas, las mezclas aleatorias que dan resultados magicos me inspiran
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