Fricandó con mucha verdura y bourbon 🌹🌹🌹🌹
Sara PA @vicio_enlacocina
Parecido al Fricandó tradicional (receta catalana de cordero con salsa de vino blanco, tomate etc...), pero con más verduras y cambiando el vino por bourbon.. Un acierto!!
Como todas las buenas comidas, de un día para otro... Más buenas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las verduras a trozos MENOS LOS 2 DIENTES DE AJO. Reservamos.
- 2
Usamos una olla/cazuela no muy alta y amplia. Con aceite rehogamos los 2 dientes de ajo (con piel y enteros).
- 3
Cocinamos la carne a fuego medio alto hasta que quede doradita.
- 4
La apartamos en un plato junto los ajos.
- 5
Bajamos el fuego a medio-bajo. En la misma olla agregamos la cebolla y sofreímos bien.
- 6
Procedemos con el resto de verduras⛔ MENOS EL TOMATE.⛔ Cocinamos tapado unos 5 minutos.
- 7
Agregamos el tomate que hemos cortado (NO EL CONCENTRADO) y dejamos cocinar otros 5 minutos (también con tapa).
- 8
Echamos 1/4 taza de salsa de soja y cocinamos otros 5 minutos.
- 9
Ahora ponemos las 3 cucharadas de bourbon y movemos bien. Subimos el fuego y dejamos salir los vapores.
- 10
Agregamos el litro y medio de agua y tapamos hasta que rompa a hervir.
- 11
Destapamos, bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos perejil y el concentrado de tomate (o tomate frito).
- 12
Mezclamos y cocinamos durante 10 minutos.
- 13
Ahora echamos la carne, guisamos unos 50minutos. ▶La espumita del tomate (que queda por encima bordeando el guiso) la podéis apartar, así como el exceso de grasa. Yo lo hago y no pierde nada de sabor!
- 14
Probar de sal y si necesitáis más... Le añadís. ▶ Para mi así es ideal. Más me parece muy fuerte.
- 15
Podéis agregar unas patatas fritas al guiso o al plato. Eso ya a gustos o dependiendo de la cantidad de comensales.... Con patatas comen bien 6 personas. Sin ellas 4 personas se hartan.
- 16
Foto final del plato...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara PA le encantará ver cómo quedó.
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👩🏻🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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Fricandó de ternera
Y este fin de semana, regresamos a mi tierra natal, pero en esta ocasión, nos quedamos en: Girona; en la decimoctava parada de nuestro viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 ; y así preparar el delicioso fricandó.Así que nos pusimos manos a la obra, hicimos una buena revisión del congelador, y recurrimos a la famosa carpeta de recetas 📚... Sorprendentemente encontramos esta riquísima receta catalana. La letra estaba ya bastante borrosa, pero entre la receta recortada de alguna vieja libreta, y la memoria de mis padres, nos quedó un estofado de ternera con setas magnífico.La última vez que estuvimos en Girona, fue hace cuatro años (madre mía como pasa el tiempo). Estuvimos de vacaciones familiares en un apartamento a pie de playa, en Platja d’Aro, tuvimos que ir con mi 🐾MamaLoba (porque estaba ya muy enfermita) y la guerrera de 🐾Reyes (porque aún era muy bebé para dejarla aquí), celebré allí mi cumpleaños con la familia, e hicimos turismo recordando viejos futuros que no llegaron a existir. En uno de esos paseos, llegamos hasta Girona —preciosa ciudad donde las haya—, recuerdo que las niñas 🐶 iban en su carrito, y un autobús de japoneses estaba más interesado en hacerles fotos 📸 a ellas, que en tocarle el culo a la leona. #WeekendTour
Fricandó al aroma de especias
Hoy le he dado un toque diferente al fricandó, lo he aromátizado con diferentes especias como, canela, clavo de olor, hierbas provenzales, pimienta, perejil y un toque de cacao amargo. Las aceitunas negras, también han aportado sabor. Ha quedado espectácular.He acompañado la carne con champiñones y patatas fritas
Fricandó
Esta receta está muy rica... Me la pasó mi vecina y amiga Marta y desde entonces siempre hago la misma porque sale buenísimo. Tener a mano un buen pan porque no os vais a dejar ni una gotita de la salsa en el plato.#mirecetario
Cordero en fricandó
#calendario2025Es una receta más propia de hacer con terneraPero se puede hacer con cualquier tipo de carne cordero, magra de cabeza, lomo....Si lo haces de un día para otro ya sabes que los sabores se acentúan y está mucho mejorLuego puedes acompañar con patatas fritas o al horno
Fricandó de ternera con setas
Estofado de ternera. Olla exprés baja.Acompañar con una sartenada de PATATAS FRITAS a DADOS. Añadir a la olla por encima una camada sin revolver, en los últimos 5 minutos de reducción de la salsa.Utilizo en los guisos CERVEZA porque el VINO tiene "Sulfitos (PLV)". Además la cerveza negra le aporta un sabor más intenso y caramelizado.
Fricandó de ternera al vino tinto
El fricandó es una receta típica de Cataluña. Admite muchas variaciones en cuanto a las verduras que se ponen, el tipo de vino y la guarnición.En esta ocasión lo he hecho con vino tinto y como guarnición champiñones y puré de patatas. Ha quedado muy bueno.
Fricandó de ternera con moixernons y almendras
El fricandó es un plato típico de la cocina catalana que tiene como ingredientes principales carne de ternera y una seta llamada moixernons.
Jorge Lorenzo Marfil 
Fricandó de rape con setas
Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de pescado que se llama Fricandó de Rape con Setas. Es fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno.
Fricandó de ternera con champiñones
Hoy cocinamos para toda la familia que es el cumple de la suegra.El término fricandó, en francés, fricandeau, se puede referir a varios estofados a base de carne de vacuno. No se debe confundir con el fricasé, guiso similar pero la carne de ternera se sustituye por aves de corral.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Fricandó de cerdo
Es un plato típico de la cocina catalana y es recomendable como la mayoría de guisos hacerlo el día antes, suele hacerse con carne de Ternera pero en éste caso lo he hecho con carne de Cerdo.Tiene varias particularidades, una de ellas es el tipo de Seta que se emplea, habitualmente se usa els Moixernons (en catalán) o Senderuelas (en castellano), pero también se usan otras menos conocidas, también es frecuente acompañar de Rovellons (en catalán) o Níscalos (en castellano).También se acompaña de un hatillo de hierbas provenzales que normalmente suelen llevar una mezcla de diversas hierbas como pueden ser, tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, laurel y podemos añadir algunas más.Acompañamos el guiso con una picada muy típica en los Fricandó catalanes y que normalmente está compuesta de almendras, ajo y perejil.
Fricandó con Carreretes
Plato de origen francés (Occitania) que Cataluña se ha adaptado cambiando su elaboración. Es un plato que marca una naturaleza otoñal y es muy popular.
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