低糖質クリームサンドチョコケーキ
外はチョコレートでパリッと、中はおからの蒸しパンとクリームでしっとり。1個で糖質約1.5ｇです。
このレシピの生い立ち
[栄養価]（全量）※低糖質チョコレートは糖質14.1ｇ/100gのものを80g使用。
・エネルギー 965kcal
・糖質 18.0g（エリスリトール除く糖質）
◆担当
（一社）日本糖質制限医療推進協会アドバイザー
管理栄養士 山本心
低糖質クリームサンドチョコケーキ
外はチョコレートでパリッと、中はおからの蒸しパンとクリームでしっとり。1個で糖質約1.5ｇです。
このレシピの生い立ち
[栄養価]（全量）※低糖質チョコレートは糖質14.1ｇ/100gのものを80g使用。
・エネルギー 965kcal
・糖質 18.0g（エリスリトール除く糖質）
◆担当
（一社）日本糖質制限医療推進協会アドバイザー
管理栄養士 山本心
作り方
- 1
① スポンジを作る。ボウルやタッパにAを入れてかき混ぜておく
-
- 2
② Bを別のボウルに入れてかき混ぜておく。Bは合計で130gになるよう豆乳の量で調整する
-
- 3
③ ①と②を合わせてダマが無くなるまでしっかり混ぜる
- 4
④ 電子レンジOKの四角のタッパや容器に油を薄く塗り、③を入れる
-
- 5
⑤ ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。
-
- 6
⑥ 加熱が終わったら爪楊枝などを刺して生地が付いてこなければ型から出してラップで包み粗熱が取れるまで冷ます
-
- 7
⑦ その間にCの生クリームにラカントホワイトを入れて固め（9分立て）泡立てておく。
-
- 8
⑧ チョコレートは湯煎にかけて溶かしておく
-
- 9
⑨ 生地の端を切り落とし、約3㎝×3㎝、厚さ0.5～0.8㎝に切っていく。割れやすいので先に3㎝×3㎝にしてからが良い。
-
- 10
⑩ 生地に生クリームを塗ってサンドする
-
- 11
⑪ 湯煎で溶かしておいたチョコレートの中にケーキを入れて全体に付け、クッキングシートなどの上に並べていく
-
- 12
⑫ 冷蔵庫で周りのチョコレートが固まるまで冷やせば完成
-
コツ・ポイント
・おからパウダーの粒子の粗いものを使用する場合はパウダーの分量を5-10g減らしてください。
・粒子が荒いと割れやすくなるので、型から外すときとカットするときは気を付けてください。
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