آبگوشت متجنبه کرمان
در این که قدیمی های کرمان عالی تر از من این آبگوشت سنتیمون رو درست میکنن شکی نیست من جسارت کردم و دستورش منتشر کردم کم و کاستی اگر داشت عذرخواهی میکنم این چربی روی آبگوشت فقط برای دنبه هست و بس توی این آبگوشت به هیچ عنوان هیچ موادی تفت داده نمیشه و هیچ روغنی استفاده نمیشه
#چالش_بهاره
#گوشت
#نخود
#ابوترابی
#سیب_زمینی
آبگوشت متجنبه کرمان
در این که قدیمی های کرمان عالی تر از من این آبگوشت سنتیمون رو درست میکنن شکی نیست من جسارت کردم و دستورش منتشر کردم کم و کاستی اگر داشت عذرخواهی میکنم این چربی روی آبگوشت فقط برای دنبه هست و بس توی این آبگوشت به هیچ عنوان هیچ موادی تفت داده نمیشه و هیچ روغنی استفاده نمیشه
#چالش_بهاره
#گوشت
#نخود
#ابوترابی
#سیب_زمینی
مراحل تهیه
- 1
اول از همه نخود و لوبیا رو ۱۲-۲۴ساعت خیس کنید طبی این مدت سه دفعه ابشونو عوض کنید
- 2
منظور از گوشت مخصوص آبگوشت اینه که گوشتی باشه که بهش چربی چسبیده باشه گوشت ها رو با پیاز ریز خرد شده و نخود و لوبیا و زردچوبه و رب داخل دیگ بریزید و یک ساعت با حرارت ملایم بذارید بپزه
- 3
بعد از یک ساعت که مخلفاتتون آماده شد میبینید کل چربی آب شده و کاملا روغن انداخته یک،سیب زمینی چهار قاب کنید داخلش،بندازین بعد نیم ساعت سیب زمینی میپزه
- 4
مقداری از نخود و لوبیا و همه ی چربیای پشت گوشت و دو تیکه از سیب زمینی رو بردارید داخل ظرفی بریزید با گوشتکوب بکوبید به آبگوشت اضافه کنید فقط،برای لعاب و چربی بیشتر
- 5
ترخون و شنبلیله و نمک و به و ترشاله و گوجه خشک اضافه کنید و بذارید نیم ساعت بجوشه تا جا بیافته
- 6
دوستان توجه کنید حتما حتما گوشت گوسفندی باشه حتما و حتما پشت گوشت چربی باشه اگر نداشت ی تکه دنبه به اندازه نارنگی استفاده کنید
- 7
اصلا نیاز به تفت دادن هیچ کدوم از مواد نیست نیاز به روغن نیست به هیچ عنوان روغن استفاده نکنید
- 8
روز های عاشورا و تاسوعا شهرستان های مختلف کرمان روی هیزم داخل دیگ های مسی این آبگوشت رو از شب تا صبح بار میزارن و صبح در دیگ ها رو باز میکنن و کلی کنار این دیگ ها دعا میخونن و پیشنهاد میکنم یکبار امتحان کنید معرکس
- 9
من هر زمان که گوشت میخرم قسمت هایی که کمی استخون دارن یا گوشت کاملا چسبیده به چربی و حالت صاف داره و چند تا تکه گوشت تکه ای جدا میذارم برای آبگوشت
- 10
اگر داخل قابلمه درست کردین پیشنهاد من اینه از شب بار بذارید چون داخل قابلمه دیرتر چربی به روغن میفته
- 11
انشالله که درست کنید و خوشتون بیاد اگر از دستورم راضی بودین نفری یک ایت الکرسی بخونید که سونوی پسرم خوب باشه ممنونم😘
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
آبگوشت محلی کرمان 🎀 متنجون
خوشمزه‌ترین آبگوشتی که تا حالا خوردم 😋 توصیه میکنم حتتتتتتما امتحانش کنین 🙂 این آبگوشت رو در کرمان به عنوان غذای نذری میدن، رقیب سر سخت شله مشهدی بین غذاهای نذری 😅#آبگوشت #غذای_محلی #نذری #متنجون #متنجننه
-
آبگوشت کرمانی (آتیشی)😋
این آبگوشت مخصوص کرمانه،قبلا کرمان بودم و بیشتر تو محرم که این آبگوشت رو نذری میدادن،میخوردم.بعد از ازدواج از کرمان به شهر دیگه ای رفتم اما هنوز درست میکنم البته مثل آبگوشت نذری های محرم نمیشه ،اما خوشمزه است امیدوارم درست کنین و لذت ببرین🤗#اولین_دستورم
-
آبگوشت محلی کرمان👌
#آبگوشت_محلی_کرمان #آبگوشت #۱۳_بدر #غذای_نونی #غذای_سنتی_ایران🌺 سیزده بدر شد از خدا ميخوام :🌸 غماتون گره خورده باشه بهرچي شاديه🌸 درداتون گره خورده باشه بهرچي سلامتيه🌸 لحظاتتون گره خورده باشه بهرچي موفقيته🌸 دلاتون گره خورده باشه بهرچي عشقه🌸 جيباتون گره خورده باشه بهرچي پوله🌸 گره بخوره يه گره كور... سیزده بدر مبارک باد🍀🌺سلام دوستان گلم اومدم با رسپی عالی و خوشمزه بشدت طعم فوق العاده ای داره 😋👌آبگوشت😍البته آبگوشت محلی کرمان (از دوست عزیزم ممنونم بابت رسپی خوب @Hamideh_cook )آبگوشت یک غذای اصیل ایرانی هست که با گوشت و حبوبات پخته میشه و با نان میل می شود اما آبگوشت در شهرهای مختلف به گونه های متفاوتی پخته می‌شود. ی‌ی از انواع آنها، آبگوشت کرمانی هست😊 آبگوشت کرمانی مُتَنجَنه یا مُتَنجون یک آبگوشت اصیل رفسنجانی و مربوط به استان کرمان است که در مراسم های عاشورا و تاسوعا به عنوان غذای نذری سرو می‌شود و مواد اصلی اون هم ترخون و جعفری و گردو خرد شده هست.خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید 🙏
-
آبگوشت
آبگوشت غذاییه که دورهم یه مزه میده و تنهایی بی مزه است! لطفا هروقت آبگوشت پختید، همه رو دعوت کنید. ؛)
-
آبگوشت محلی کرمان (مُتَجَنَنِه یا مُتَنَجون)😋
با آرزویداشتن سیزده بدری شاد و مفرح🌿و رسیدن به مراد دلتون❤به دلیل عدم تناسب وسعت مراتع کشور با آمار مجردها😉عاجزانه از متاهلین گرامی👫تقاضامندیم👋از گره زدن سبزه ها جدا خودداری فرمایند!🙈😂وقتی صحبت از آبگوشت🥘 میشه، همه ما یه غذای گوجه‌ای رنگ که تکه‌های گوشت، نخود و لوبیا و سیب‌زمینی داخلشه رو در ذهنمون مجسم میکنیم.اما آبگوشتی که مردم کرمان در روزهای عزاداری بار میگذارن، ظاهری متفاوت و طعمی خاص داره😀😋این نذری کرمانی‌ها ترکیبی از یه آبگوشت ساده سنتی با سبزیجات معطر، برگه میوه‌های خشک، گردو و زیره اس و بعیده که بعد از یه بار خوردن اون، طعم خاص ومتفاوتش رو فراموش کنید...اصل این آبگوشت مربوط به شهر رفسنجانه که در کل به آبگوشت محلی کرمان معروفه👌🏻#سیزده_بدر#طبیعت_گردی#آبگوشت_محلی_کرمان#غذای_محلی#نذری_کرمانی#غذای_نذری#نذری#کرمان#مرق_محلي#Local_broth
-
آبگوشت کرمانی😋✅
آبگوشت شهر ما که تقریبا مثل دیزی میشه ولی غلیظ تر و پر ملات تر. اغلب برای مراسمات محرم مثل تاسوعا و عاشورا مردم کرمان آبگوشت نذری به این صورت میپزن و پخش میکنن. نهار امروز ما بود تو هوای سرد عجیب میچسبه😋💪و پر خاصیت و مقویه. اکثرا قدیمی ها آبگوشت میخوردن الان برنج زیاد مصرف میشه و چون سرده بدنا ضعیف شده.✅ گل حبوبات نخوده. جاتون خالی🌹💝
-
🌱 آبگوشت (دیزی) 🌱
🩷سلام دوستای گلم امیدوارم حالتون عالی باشه 💚از اونجایی که بر اساس یک اتفاق کلا تا مدتها از دیزی بدم میومد و اصلا سمتش نمیرفتم یه روز خیلی اتفاقی بعد از سالها ناخواسته دوست داشتم دیزی بخورم نمیدونم واقعا چرا یهویی دلم آبگوشت میخواستامروز در مورد غذای آبگوشت یا همون دیزی پرطرفدار صحبت میکنیم غذایی که هم بین مردم ایران و هم توریست هایی که تشریف میارن ایران بسیار علاقمند به خوردن اون هستن جالبه بدونین این غذا که الان در بین ماها به غذای آبگوشت ، دیزی معروفه در تاریخچه قدیمی خودش که به قرن ۸ هجری برمیگرده بیشتر با نام شورباج ، نخود آب،یخنی بین مردم معرفی میشده،البته مردمان کازرون و شیراز عزیزمون هنوز هم به اسم پخنی شنیده میشه ، جالبه بدونین که این غذا قبلا به عنوان غذای مهمان هم سرو میشده اما امروز بیشتر برای افراد خانواده پخت میشه و کمتر فردی اونو به عنوان غذای مهمان در نظر میگیره ، جالبه که این غذای پرطرفدار انواع مختلف هم داره مثل؛ آبگوشت لیمو، آبگوشت ساده،آبگوشت ترشاله،آبگوشت برنج ، نخود آب بره،بزباش یا آبگوشت سبزی،آبگوشت غوره،آبگوشت قاتقو،آبگوشت قنبید،آبگوشت کشک بادنجان،آبگوشت گوجه فرنگی،و……. یه عالمه دیگه هست ، شاید برای شمااین سوال به وجود بیاد بالاخره اسم این غذا ابگوشته یا دیزی در واقع دیزی نوعی از آبگوشت ساده که در ظرف مخصوص دیزی پخته میشه که در قهوه خونه هاو دیزی پزی ها هست،دیزی هم انواع مختلف داره مثل؛ دیزی صناری،دیزی سنگکی،دیزی قهوه خانه ای،دیزی قابلمه ای،کالری این غذا در هر ۱۰۰ گرم ۹۶ کالری هست که با توجه به اضافه شدن مواد دیگر بیشتر هم میشه
-
-
-
-
آبگوشت
نظرتون درباره این آبگوشت چیه؟#آبگوشتبا زود پز من درست کردمآبگوشتی که چرب و چیلی نباشه آبگوشت نیستش😂
-
-
-
دمپختک آبگوشت
آبگوشت شام بود که به دلیل اومدن مهمون دست نخورده موند و من برای ناهار این دمپختک رو درست کردم😁😁
-
-
آبگوشت لعاب دار🤤
بهترین آبگوشت، آبگوشتیه که با شعله کم از شب تا فردا بپزه و توش حتما دنبه و گندم داشته باشه.😋#آبگوشت
-
-
آبگوشت
من داخل آبگوشتم سبزی خشک میزنم خیلی خوش عطرش میکنه. سبزی من شامل مرزه ، تره، جعفری است . اگر مقیاس مخلوط کردن رو بخواهید بدونید مثلا در مقیاس قاشق ، ۳قاشق مرزه ، ۲ قاشق جعفری و یک قاشق تره که همگی را خرد شده و خشک شده در نظر بگیرید (پودر نیست). من حالا در مقیاس لیوان همه رو با هم مخلوط میکنم و یک قاشق غذاخوری در آبگوشتم میریزم.آبگوشت با نون کاک خراسانی واقعاً میچسبه. جاتون سبز🌹🌹
-
غذا آبکی آبگوشت
این عکس مال قبل هست فراموش کردم از نهار امروز که آبگوشت بود عکس بگیرم
-
آبگوشت اصیل کرمانی
آبگوشت کرمانی یکی از غذاهای اصیل و پر طرفدار بین کرمانی هاست در ایام محرم اکثر غذای نذری را آبگوشت به خودش اختصاص می دهد این غذا با نان تنوری محلی که در روستای ده زیار پخت می شود و به نان ده زیاری معروف است سرو می شود
-
-
-
آبگوشت
استفاده از رب دستی و دنبه گوسفندی باعث میشه آبگوشت رنگ و طعم عالی بگیره فوق العاده خوشمزه میشه
-
-
آبگوشت
آبگوشت رو هر کی یه جور درست میکنه همشونم خوشمزه است.من معمولا این جور میپزم، دوست داشتید امتحان کنید💕
-
آبگوشت محلی
دیزی یاهمون آبگوشت یک غذای اصیل وباقدمت ایرانی هستشکه بنظر من دراین غذاوغذاهای اصیل ایرانی کلی تفکروذوق هنری ومهارت در سلامتی بدن وجوددارعترکیباتشون همه درکنارهم کلی مفیدوبرای سلامتی و تندرستی درکنار زیبایی خوشمزگی طراحی شده
-
-
آبگوشت بیرجندی
یه آبگوشت سبک بدون حبوبات با عطر و طعم خوش جعفری.مردم بیرجند این آبگوشت رو در افطاری های ماه رمضان برای پذیرایی از میهمان درست می کنن.یه غذای خوشمزه برای اونا که :وقت سر گاز ایستادن ندارن ولی عشق زیادی به خونوادشون دارنعاشق غذاهایی هستن که با شعله کم برای خودش بپزه و یه خوشمزه ی دلچسب رو تحویل بدهوجود حبوبات باعث سنگینی معده شان میشه ولی آبگوشت رو خیلی دوست دارن.همون طور که گفتم این آبگوشت بدون حبوبات هست و من نخود و لوبیای دور بشقاب رو به صورت جداگانه و طعم دار درست کردم چون قصد داشتم بلغور با حبوبات درست کنم و گفتم چی اضافه کنم که با آبگوشت هماهنگی داشته باشه جداگانه نخود و لوبیا اضافه کردم.ضمنا سرچ کردم کسی آبگوشت بیرجندی تو کوکپد ندیدم درست کرده باشه من اولین نفر هستم🤗🤗این آبگوشت با نان سرو میشه ما نان خشک تموم کرده بودیم بلغور پختم.همانطور که در عکس مراحل مشخص هست من به میزان بیشتر از دستور درست کردم.
-
آبگوشت روز جمعه ای😎
دوستان عزیز بعضی از دوستان آبگوشت رو توی قابلمه میپزن ولی من توی زودپز میپزم چون زودتر پخته و آماده میشه....خیلی وقتا که عجله دارم علاوه بر گوشت نخود لوبیاها رب گوجه و نمک و فلفل رو هم میریزم تو زودپز بعد از پخت گوشت نعنا رو بهش اضافه میکنم این روش واسه وقتایی که عجله دارید خیلی خوبه #آبگوشت
-
آبگوشت با ترخون 😋 🥩
یه آبگوشت خوشمزه اما کمی متفاوت 😁که با نون سنگک و سیر ترش و گوجه ترش و یه دوغ خنک چه شود 😋😋😋
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)