作り方
- 1
タルト生地
小フラ用（150g）×②
中フラ用（230グラム）×① - 2
【タルト生地】
小麦粉 240g
バター120g
砂糖 60g
卵黄 2個分 - 3
タルト生地フードプロセッサーでまとまるまで。
順番に生地を焼く - 4
【ムース】の材料フードプロセッサーで混ぜる。
（生クリーム、ゼラチン以外）
一度大きいボールにうつす。 - 5
ゼラチン、水大さじ６でふやかしてレンチン１０秒程。
④に混ぜる。
フードプロセッサー洗わずに
生クリームを７分立てにする - 6
④のボールに2.3回に分けて生クリームを入れてホイッパーでよく混ぜる
- 7
焼き上げたタルト生地、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
【苺ソース】
冷凍苺はフードプロセッサーでピューレ状に。
鍋にゼラチン以外入れて弱火。砂糖溶ければオケ。 - 9
80度くらいのところにゼラチン入れて溶かす。
- 10
ムースの上にソースかけて冷蔵庫へ。
- 11
いちご、ミントあれば飾る
コツ・ポイント
大量調理でした。
半量でやればすべてフードプロセッサー内でできそう！
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