Caracoles guardamar
Mari Trini Hernandez Peñalva @najumi
Esta receta me la enseñó un cocinero extraordinario y bellísima persona llamada Pepe, de un bar de Guardamar del Segura, que siempre estaba lleno por sus caracoles, al principio me costó hacerlos igual que él, pero como todo, con la práctica se coge experiencia.
Os la voy a enseñar en honor a él.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer los caracoles ya lavados (yo los compro lavados). Echar agua hasta que los cubra.
- 2
Se echa el jamón, el chorizo y el beicon.
- 3
Se pica la cebolla en trocitos y el pan en trozos, (como media barra).
- 4
Se fríe la cebolla con un par de cayenas y un poco de sal, cuando haya soltado el jugo añadimos el pan, un poco de pimentón, caldo de la cocción de los caracoles y por último el tomate y un poco de sal, cominos y dejamos unos pocos minutos y trituramos. (Si es con thermomix mejor).
- 5
Añadimos a la cocción. Probamos que esté de sal y picante a nuestro gusto. Se deja cocer hasta que los caracoles estén blandos.
- 6
Se saca el chorizo, jamón y beicon, se parte en trozos y se vuelve a echar.
- 7
Servir muy calientes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Trini Hernandez Peñalva le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2180869
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