赤魚のさっぱり和風甘酢餡かけ
P−ママ @cook_40235300
甘酢の餡に白だしを入れて和風にさっぱりと仕上げました♪
このレシピの生い立ち
パプリカの赤や黄色の色を醤油で台無しにしたくなかったので、白だしを入れてみたら色鮮やかに美味しく出来ました♪
赤魚のさっぱり和風甘酢餡かけ
甘酢の餡に白だしを入れて和風にさっぱりと仕上げました♪
このレシピの生い立ち
パプリカの赤や黄色の色を醤油で台無しにしたくなかったので、白だしを入れてみたら色鮮やかに美味しく出来ました♪
作り方
- 1
魚に塩胡椒をし、15分くらい置いておきます。
- 2
野菜を千切りにします。
- 3
全ての調味料と水を合わせます。
水溶き片栗粉も用意しておきます。 - 4
魚の水分をペーパータオルなどで拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンに油を入れ熱し、魚を両面焦げ目が付くまで焼きます。一旦お皿に取り出します。
- 6
魚を焼いたフライパンに野菜を全て入れ、しんなりするまで炒めます。
- 7
野菜が炒まったら、そこに合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちした所に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
- 8
魚の上に餡をかければ完成です♪
コツ・ポイント
油は少し多めで魚を焼くと、カリッと仕上がります。
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