揚げ豆腐の甘酢あんかけ
＊おはら＊ @cook_40081784
甘酢がさっぱり美味しいです。一人で３つも４つも食べれちゃう。
このレシピの生い立ち
昔懐かしい給食で好きだったメニューを自分で再現しました。
揚げ豆腐の甘酢あんかけ
甘酢がさっぱり美味しいです。一人で３つも４つも食べれちゃう。
このレシピの生い立ち
昔懐かしい給食で好きだったメニューを自分で再現しました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、パプリカは縦１/２にして細切り、えのきは長さ１/２に切りほぐしておく。
- 2
玉ねぎをフライパンで炒め、しんなりしたら挽き肉を加える。パプリカ、えのきを加えて炒め、もやしも入れる。
- 3
②にだし汁を入れてひと煮立ちさせたら★の調味料を全て入れ、味を見る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
豆腐を程よい大きさに切る。１つずつキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉で衣をつける。
- 5
１７０度の油でカラっと揚げる。揚げすぎると水気がとんでパサパサになるので注意する。
- 6
お皿に豆腐を並べ、上から③のあんをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐を揚げすぎないように注意すること。あんかけは、少ししっかりめにとろみがついてた方が美味しいです。
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