タラは骨をぬき、一切れを半分の削ぎ切りにして塩・こしょうをし、しばらくおく。水気をきって片栗粉をまぶし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに大目の油を熱して両面こんがりと焼いておく。

にんじんは千切り、たまねぎはスライス、しめじは小房に分ける。
1のフライパンをペーパーでふいてから、油を足して野菜を炒める。

2の野菜が炒まったら、Aを混ぜてから加え、トロミがつくまでからめたら1のタラにかけてできあがり。