蒜香油蔥煎牛舌

Mango Hsu
Mango Hsu @Mango
台北市

牛舌的肉質很細緻, 慢火煎舌卻易老, 中火快快煎熟二面, 速速夾起來淋上炒好的調味料,吃進嘴裏真的讓人欲罷不能的∼∼

蒜香油蔥煎牛舌

牛舌的肉質很細緻, 慢火煎舌卻易老, 中火快快煎熟二面, 速速夾起來淋上炒好的調味料,吃進嘴裏真的讓人欲罷不能的∼∼

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預備食材

  1. 牛舌 220 g
  2. 1/2 米杯
  3. 蔥末 1 米杯
  4. 調味料
  5. 醬油 2 小匙
  6. 砂糖 1 小匙
  7. 味霖 1/2 小匙
  8. 黑麻油 1 小匙
  9. 橄欖油 2.5 大匙

料理步驟

  1. 1

    備料

  2. 2

    熱鍋, 入橄欖油1.5大匙, 中火, 放入牛舌快速煎熟二面, 取出, 擺盤上。

  3. 3

    利用鍋裡的油炒香蒜末、蔥末和調味料再淋在每一片牛舌上,即可盛盤。

  4. 4

    買整條的牛舌, 肉攤老闆會幫忙刮牛舌苔及清洗乾淨、切片、分裝, 方便買主煎烤炸。

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