豚バラしょうが塩うどん
お肉のうまみでいただく、あっさりあったか塩うどん♪シンプルな味わいを、「純正ごま油 濃口」のコクと香りが引き立てます！
このレシピの生い立ち
香り高い「純正ごま油 濃口」で炒めた具材のコクと風味をスープに移した、シンプルでも深い味わいの塩うどんです。せん切りしょうがもたっぷりと入れて食べれば、体の中からあたたまるあったかメニュー。ちょっと寒さを感じた日に作ってみてください♪
豚バラしょうが塩うどん
お肉のうまみでいただく、あっさりあったか塩うどん♪シンプルな味わいを、「純正ごま油 濃口」のコクと香りが引き立てます！
このレシピの生い立ち
香り高い「純正ごま油 濃口」で炒めた具材のコクと風味をスープに移した、シンプルでも深い味わいの塩うどんです。せん切りしょうがもたっぷりと入れて食べれば、体の中からあたたまるあったかメニュー。ちょっと寒さを感じた日に作ってみてください♪
作り方
- 1
今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」と「香（かおり）いりごま白」を使います。
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- 2
豚肉は一口大に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
- 3
鍋に「純正ごま油 濃口」を入れて中火で熱し、しょうが、豚肉の順に加えて炒める。
- 4
豚肉に火が通ってきたら、長ねぎを入れて炒める。
- 5
豚肉に火が通ったら酒を加え、木べら等で鍋底のうまみをこそぎ落とし、水、【A】を加えて煮る。
- 6
あくが出てきたら取り除き、しょうゆを加えて味を調える。
- 7
冷凍うどんは表示通りに電子レンジで加熱し、器に入れる。
- 8
<7>に<6>をかけ、「香（かおり）いりごま白」を散らす。
コツ・ポイント
豚肉はこま切れや切り落とし肉でもOKですが、バラ肉を使うとスープに甘みが加わるのでおすすめです。鍋に酒を加えたら、鍋底をこそいで、こびりついたうまみを引き出すのがポイント♪しっかりとコクのあるスープに仕上がります。
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