レンジで簡単、茄子のアヒージョ風

たま・みどり
たま・みどり @cook_40310984

レンジのみの調理ですが、美味しく出来上がります。冷めても美味しいので作り置きにも。
このレシピの生い立ち
レンジだけで茄子を美味しく食べる方法を考えました

レンジで簡単、茄子のアヒージョ風

レンジのみの調理ですが、美味しく出来上がります。冷めても美味しいので作り置きにも。
このレシピの生い立ち
レンジだけで茄子を美味しく食べる方法を考えました

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材料

茄子2本分
  1. 茄子 2本
  2. プチトマト 6個
  3. にんにく(みじん切り) 1かけ
  4. コンソメ顆粒 小さじ1/2
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 塩コショウ 少々
  7. オリーブオイル(仕上げ) 大さじ1

作り方

  1. 1

    乱切りにした茄子と、仕上げ用オリーブオイル以外の全ての材料を耐熱皿にいれ、よく混ぜ合わせます

  2. 2

    ふんわりとラップをかけたら600Wのレンジで1分30秒加熱します

  3. 3

    一旦取り出したら仕上げ用オリーブオイルをかけ、再びラップをふんわりかけて2分30秒加熱

  4. 4

    しばらくそのまま放置をして茄子に油を浸み込ませます

コツ・ポイント

とにかく手早く仕上げます。冷ました方が美味しいので、先に作って、冷ましている間に他の料理にとりかかれます

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たま・みどり
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多摩地区グリーンツーリズム協議会のイメージキャラクター。性別不詳。主に多摩地区の野菜を使ったレシピ、フードロス削減につながる、食材使い切りレシピや余り物活用レシピを紹介していくつもりです。
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