Comenzamos lavando los 2 pimientos verdes, el pimiento rojo, los 2 tomates y la berenjena.
Seguidamente pelo las 2 cebollas y las mojo.
Ahora seco todos los ingredientes con papel de cocina.

Empiezo cogiendo papel de aluminio y voy hacer el 1 paquete: pongo en medio el pimiento rojo aliño con un hilo de aceite arriba y abajo, aderezo por ambas caras un poco de sal y añado una pizca de pimienta negra; cierro el paquete.
Me dispongo hacer el 2 paquete pongo en medio 1 pimiento verde aliño con un hilo de aceite arriba y abajo y aderezo con un poco de sal y añado una pizca de pimienta negra; cierro el paquete.

Sigo con el 3 paquete pongo en medio el 2 pimiento verde aliño con un hilo de aceite arriba y abajo, aderezo con una poca de sal y añado una pizca de pimienta negra; cierro el paquete. Según voy haciendo los paquetes los reservo.

Continuo con el 4 paquete en medio pongo la berenjena aliño con un hilo de aceite arriba y abajo, aderezo con una poca de sal y añado una pizca de hierbas provenzales; cierro el paquete.
Ahora solo quedan los paquetes pequeños.

En el 5 paquete en medio pongo 1 tomate aliño con un hilo de aceite ambas partes, aderezo con una poca sal ambas caras y añado una pizca de orégano; cierro el paquete.
Continuo con el 6 paquete en medio pongo el 2 tomate aliño con un hilo de aceite ambas partes, aderezo con una poca sal ambas caras y añado una pizca de orégano; cierro el paquete.

Llego al 7 paquete en medio pongo 1 cebolla aliño con un hilo de aceite, aderezo con un poco de sal y añado una pizca de pimienta negra;cierro el paquete.
Por último hago el 8 paquete en medio pongo la 2 cebolla aliño con un hilo de aceite ambas caras, aderezo con un poco de sal arriba y abajo, añado una pizca de pimienta negra ; cierro el paquete.

Ya tengo todos los paquetes realizados los colocó en la bandeja de horno.
Precaliento el horno a 200° arriba y abajo durante 45 minutos.
Cuando esté precalentado el horno meto la bandeja y espero a que se horne los ingredientes.

Una vez pasado los 45 minutos miro a ver si se han asado todos los ingredientes o lo tengo que meter unos pocos minutos más.
Si se han asado los dejo que se enfríen para poder quitar la piel de los ingredientes y quitar las pepitas de los pimientos.
Ya no queman los ingredientes quitó las pepitas a los pimientos verdes y al rojo, la piel de arriba tiro de ella.
Ahora quito la piel de la berenjena, los tomates y las cebollas.

A continuación ya tengo todas las pieles y pepitas quitadas: en una bandeja corto los pimientos verdes y rojo a juliana, la berenjena a juliana.
Los tomates y cebollas a tiras.
Teniendo ya todos los ingredientes cortados en la bandeja.

Por último incorporó el jugo que me ha sobrado de todos los paquetes encima de los ingredientes. Listo