Mermelada de Mandarina
Alicia Yunis @aliciayunis
#delantalglobal2024
#recetasconmandarina
No hay mandarinas lindas, anaranjada color mandarina. Pero encontré de mi producción del año pasado este último frasco… quiero tener en mi recetario. Es una receta familiar, y una de mis favoritas. No es light.
Mermelada de Mandarina
#delantalglobal2024
#recetasconmandarina
No hay mandarinas lindas, anaranjada color mandarina. Pero encontré de mi producción del año pasado este último frasco… quiero tener en mi recetario. Es una receta familiar, y una de mis favoritas. No es light.
Paso a paso
- 1
Pelar las mandarinas. Retirar todo el hollejo y semillas.
- 2
Se usa solamente la zona interna de los gajos. Se debe hacer cuidando mantener el jugo mientras se lo limpia.
- 3
Pesar. Cada kilo de esta pulpa serán los 2 litros de agua y 800 gr de azúcar.
- 4
Llevar fuego. 1-2 horas. Removiendo cada tanto. Cuidar que no se evapore el agua.
- 5
Yo dejo unas horas que enfríe (puede ser hasta el otro día) compruebo el gusto y consistencia. Vuelve a un hervor nuevamente. No muy largo. Hasta punto de mermelada.
- 6
El mayor cuidado es que no se evapore el agua y caramelice. Que duro incomible.
- 7
Envasar en caliente. Frascos esterilizados. Si se los guardará, volver a hervirlos con tapa. Y dejar enfriar.
- 8
Para comer como postre o con tostadas.
- 9
Recordar que el amargor de los cítricos están la cáscara y en los restos blancos (hollejo).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/22547978
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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