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- 1
1. 鹽麴豆腐擦乾捏碎，加入絞肉。
- 2
2. 加入調味料(麵醬油 鹽 糖 胡椒鹽) 順時針方向攪拌1000下
- 3
3. 放入4度冰箱冷藏約1小時
- 4
4. 將攪拌完成的絞肉先用力捏成圓形，接著放在手心上滾動呈橢圓形，沾上地瓜粉。
- 5
5. 熱油鍋至170度左右。(可將地瓜粉撒入，粉浮起來即表示溫度到達。)
- 6
6. 放入定型完成的肉餅，油炸5分鐘，至外皮金黃即可撈起瀝油。
- 7
7. 將海苔剪成2公分寬條，捲在肉餅中間，插上牙籤即可盛盤。
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炸薯仔肉餅 Perkedel 炸薯仔肉餅 Perkedel
Perkedel是印尼常見的小吃或拌菜，用薯蓉＋肉＋葱粒＋炸過的紅葱頭，搓成一個個餅，再拿去炸而成，我也不知中文叫什麼，我家就這樣叫它薯餅⋯⋯😅但印尼是回教國家，禁吃豬肉。所以印尼人的Perkedel會用雞肉或牛肉，或者完全不放肉，其實這薯餅不放肉也很美味～曾經有朋友來我家吃飯，還指定要吃這道菜。小時候每當老媽做這菜，未正式開飯，就先被偷吃了～😂如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#金廚獎
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