山東燒雞

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef電台訪問後，主持人跟我點菜😂⋯⋯好吧！直接拍成食譜，也跟大家分享喔…這道山東燒雞，山東燒雞卻不是用燒燉的，算是涼菜，非常開胃好吃😋雞醃漬再油炸上色，並蒸煮，讓雞皮有不膩口而且彈牙的口感😄懶人用烤雞也能製作，其實也是不同風味#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約200元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/qOlN6X5Urcs

山東燒雞是一道經典的山東名菜，屬於魯菜系。原使用全雞醃清後炸過再蒸，蒸熟後再將雞肉手撕成雞絲。但小毓利用軟嫩的雞腿肉來取代，並利用半煎炸的方式來取代油炸。搭配上特調醬汁，酸甜香辣且醬香迷人，讓人忍不住吮指回味呀!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

作法非常簡單、絕對不會失敗。家常菜、宴客菜都很適合蒸出來雞肉的皮好Q......

是家常菜也是年菜的山東燒雞，自己在家做超簡單！雞腿先煎再與辛香料蒸熟，蒸出來的雞汁就是最好的高湯，再配上其它調味料，一道兼具麻、香的美味料理就可以輕鬆上桌！

傳統的山東燒雞要炸過再蒸，這道食譜改用煎炸的方式，美味不減，健康加倍！涼爽又香氣四溢，端上桌豪邁大氣，酸甜麻辣的口味很適合夏季宴客時端上桌喔！

多年前，因為同事的分享，我有幸品嚐到屬於他們家的家傳手路菜：山東燒雞，同事是孔子的後代，而這道家傳菜，一路陪著他們從山東到韓國，再到台北；離家遙遠，至少餐桌上還有著這麼一道菜，讓他們憶起家鄉的風土味，同時也擄獲了我這個外地人的味覺，一吃就上癮，卻不好意思再去找人家蹭飯，只好發揮太太的實驗精神：自己動手做！憑著只吃過那麼一次的印象，做成屬於自己的山東燒雞，像不像，至少有個七分樣，老公吃了滿意，兒子則是頻問明天能不能再吃一次，我也端了讓同事嚐嚐，沒被打槍，我想這山東燒雞是及格了。

酸麻香辣有勁的山東燒雞是有名的漢家魯菜，重點在於醃漬後炸過再蒸，配上特調醬汁，酸、香、醇、辣，觸動味蕾，讓人一口接一口難以自拔。訣竅提示這道菜是涼拌菜，放冷了一樣好吃。 

不用上館子,山東燒雞也能在家裡輕鬆作,用料亭和露(昆布香菇)不死鹹甘醇好味,涼涼吃更好吃,醬汁淋上放涼雞肉和小黃瓜真是好好吃ㄚ!

酸甜滋味，清爽且不油膩，鮮甜Q嫩的雞腿肉，搭配微酸醬料和清脆小黃瓜，一道清涼可口的北方菜--山東燒雞，最適合不過了！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/148食後感想酸甜滋味，清爽且不油膩，鮮甜Q嫩的雞腿肉，搭配微酸醬料和清脆小黃瓜，一道清涼可口的北方菜--山東燒雞，最適合不過了！

家中的孩子們一直很喜歡這道菜，一鍋白飯，一人一隻照燒雞腿，一道青菜，一碗湯，就可以吃得很香，孩子們喜歡在飯上淋上照燒醬，所以這次汁沒收很乾，可以淋飯吃，吃得嘴角都是飯汁的笑臉，開心的一餐！