Tortilla de berenjenas al horno

Name: Tortilla de berenjenas al horno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 2 huevos; 1 cebolleta; 75 g fiambre de pavo; 2 lonchas bacon; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

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Ptega @ptega

Santander

Ya sé que hay muchísimas versiones de tortillas, hoy tocaba hacer una distinta y que no llevara patata, así que aprovechando una berenjena que tenía decidí hacer este plato. Es muy sencillo con un sabor peculiar y aunque no lo parezca llena bastante.

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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

1

Como siempre vamos a agrupar todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolleta y en dados la berenjena y el pavo. Troceamos las lonchas de bacon.
2

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolleta con un poquito de sal, dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el bacon troceado y salteamos un par de minutos.
3

Añadimos los dados de pavo y los salteamos aproximadamente dos minutos. Incorporamos la berenjena y dejamos que se hagan a fuego medio unos 10 minutos, hasta que veamos que está blandita.
4

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. En un bol echamos los huevos y un poquito de pimienta negra y batimos. Agregamos el contenido de la sartén intentando evitar que caiga mucho aceite y mezclamos bien. Dejamos reposar unos 10 minutos.
5

Engrasamos el molde que vayamos a usar con un poquito de aceite y vertemos el contenido del bol en él. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga, aproximadamente unos 20-25 minutos. Hasta que veamos que los huevos han cuajado. Sacamos del horno y dejamos que temple antes de desmoldar.
6

Ya tenemos nuestra tortilla hecha. Buen provecho!!!

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Comentarios (4)

@tesa.cuina @tesa_cuina

viernes, 28 de agosto de 2020 a las 01:22 PM

Que preciosidad!!!

Escrita por

Ptega @ptega

viernes, 28 de agosto de 2020 a las 01:05 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.