酵母エキスができたら次は中種をおこします。発酵が安定し使いやすくなります。

2019/3/8話題入り感謝です❀酵母液が完成したら次は中種作り♪癖がなくて安定したパンが焼けます＾＾

酒粕酵母エキス（レシピID:17940081）を使い簡単に作れる中種です。これが出来たら、次はいよいよパン作りですよ～っ(*^_^*)

初めて作ったレーズン酵母から、中種作り♪粉：水＝1：1なので使う時計算しやすいです(*^_^*)

1対1で作る元種に比べしっかりめです。発酵力もバッチリです！2014/07/28話題入りありがとうございます。

エキス作りはのんびりやりましょ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

自家製酵母（中種）を使って焼いたフランスパンは、なんとも言えない美味しさです(￣～;￣)10’6’8　話題入りに感謝

酵母液ができたので、中種を作りました。

素粒水とフルーツで作る、発酵エキスのアレンジです。発酵エキスは、フルーツの発酵エキスなら、何でも良いと思いますよ

タニカヨーグルティアスタートセットＹＭ－1200ＳＴを使った中種作りの紹介です。

自家製酵母はストレートにエキスを使ってパンを作ることもできますが、中種（生種）にした方が発酵力が強くなり安定して早くできます。強力粉は、全粒粉や準強力粉を使ってもOK。写真は全粒粉と準協力粉のMIXバージョンです。

パン作りの準備・パン種を作ります☆ドライイーストからの酵母エキスを使っています☆