定番★ふんわり玉子とほうれん草のスープ
海 砂 @chorori_shokudou
コンソメベースの､あっさり味のスープです｡ふんわりとしたかき玉スープの作り方のコツのご紹介です｡
このレシピの生い立ち
普通のコンソメスープではなく､白いご飯にも合うスープを作りたかったので｡
定番★ふんわり玉子とほうれん草のスープ
コンソメベースの､あっさり味のスープです｡ふんわりとしたかき玉スープの作り方のコツのご紹介です｡
このレシピの生い立ち
普通のコンソメスープではなく､白いご飯にも合うスープを作りたかったので｡
作り方
- 1
ほうれん草は洗ってサッとゆでるかレンジにかけて､水にさらす｡ 絞って1㎝くらいの幅に切っておく｡
- 2
小鍋に700ccほどの湯を沸かし､コンソメとカツオだしの素を入れる｡ スライスした玉葱を入れて､透明になるまで弱火で煮込む｡(火が強いと玉葱が煮とけてにごります｡)
-
- 3
玉葱が煮えたら､大さじ1程度の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる｡(とろみはつきません｡)
-
- 4
続いて火を強めて､グツグツ煮立っているところへ､溶き卵を上の写真のように､チョロチョロと加えていく｡ スープは常に煮立っているよう気をつけて｡ すると､下の写真のようなふんわりした玉子になる｡
-
- 5
【POINT!】スープが煮立っていないと濁ります｡卵をドボッと入れてしまうとクラゲの様な塊ができてしまいます｡
- 6
最後にほうれん草を加えてひと煮立ち｡荒挽きコショウをふって､出来上がり｡
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- 7
こんな感じ｡ ふんわり広がったかき玉がきれいです｡
-
- 8
●勝手ながら､こちらのレシピへ頂いたつくれぽは､基本的に固定コメント掲載とさせていただきます｡
<(_ _)>
コツ・ポイント
○とろみがつかない程度の片栗粉が入っただけで､卵がきれいに広がるようになります｡ 特にコツはありません｡あ､強いて言うと､卵をよーく混ぜておくことかな｡ ○ほうれん草は､食べる直前に加えて下さい｡色が悪くなりますので､､､｡
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