Bersihkan ikan kembung dan potong jadi 2 bagian. Untuk menghilangkan sedikit amis, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam (kurang lebih 15 menit). Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

Haluskan cabe merah besar, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Oseng dan tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sere. Oseng sampai harum agar tidak langu

Setelah harum, masukan sedikit air. Tambahkan garam, gula dan micin.

Masukan ikan kembung, tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Tunggu sampai air mengering, sesekali di aduk. (Jika ingin pedas bisa tambahkan cabe rawit)

Setelah mengering, siap angkat dan sajikan.