Foto resep Lemper Ayam

Lemper Ayam

Prima Noor
Prima Noor @noo_cook

https://youtu.be/ejklUv4FYC0

Lemper Ayam

https://youtu.be/ejklUv4FYC0

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

80 porsi
  1. Isian
  2. 1 kgdada ayam tapa tulang direbus dan cincang halus
  3. Bumbu Halus
  4. 100 grmkemiri
  5. 15 siungbamer
  6. 10 siungbaput
  7. Bumbu Cemplung
  8. 2 batangsereh
  9. 2 cmlengkuas
  10. 4 lbrdaun salam
  11. 1 sdtketumbar
  12. 1 sdtpenyedap
  13. 1/2 sdmgaram
  14. 1 sdtgula
  15. Lemper
  16. 2 kgketan
  17. 1200 mlsantan ketal dari 2 butir kelapa
  18. 4 lbrdaun salam
  19. 2 batangsereh
  20. 2 cmlengkuas
  21. 2 sdmgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
    Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, ketumbar, garam, gula, penyedap
    Masukkan daging cincang, aduk rata.
    Test rasa
    Masak sampai kering
    Dinginkan

  2. 2

    Cuci bersih ketan dan rendam semalaman
    Tiriskan
    Kukus selama 20 menit
    Sambil menunggu ketan dikukus, masak santan bersama sereh, lengkuas, daun salam dan garam
    Masak sambil diaduk sampai mendidih

  3. 3

    Pindahkan ketan ke wadah lain
    Selagi masih panas, tuang santan panas. Aduk rata. Tutup diamkan 15 menit
    Kukus lagi selama 2 jam, agar tidak mudah basi
    Gunakan kukusan besar agar tidak asat airnya

  4. 4

    Tuang ketan dalam loyang 24x24 dialasi kertas minyak atau plastik, tekan-tekan. Ketang ditimbang 1kg
    Taburi ayam separuh bagian saja, tekan-tekan
    Lipat bagian yang tidak ada ayam sehingga menutup, tekan-tekan
    Potong-potong menjadi 2 memanjang. Potong lagi menjadi 12 bagian sehinggga menjadi 24 pcs
    Bungkus dengan daun pisang

  5. 5

    Terakhir bisa dikukus kembali atau dipanggang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Prima Noor
Prima Noor @noo_cook
pada

Komentar

Resep Serupa