Domingo en Coquimbo

Alejandra Victoria Cuello Peña
Alejandra Victoria Cuello Peña @avcp5987
Coquimbo

La forma en que preparé el pescado es típico de la zona norte de Chile.

Domingo en Coquimbo

La forma en que preparé el pescado es típico de la zona norte de Chile.

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Ingredientes

30 minutos
6 personas
  1. --- Para el pescado:
  2. 1 kilogramoReineta (pescado de carne blanca)
  3. Harina
  4. Comino y orégano
  5. Sal a gusto
  6. --- Para acompañar:
  7. Ensalada a la Chilena (Tomate con Cebolla de Plumas)
  8. Arroz Graneado (infaltable)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar el pescado(sacar espinas) en filetes delgados de no más de 15 centímetros.

  2. 2

    Luego, la harina se mezcla con orégano y comino a gusto.

  3. 3

    Se pasa el pescado por la harina preparada.

  4. 4

    Y se pone a freír, no todas las presas a la vez, y la gracia de este pescado es que se debe freír en un sartén profundo, en aceite muy caliente y suficiente para que las presas de pescado floten en el, hasta que estén doradas.

  5. 5

    Luego de sacar las presas de pescado y poner en fuente con papel absorbente, recién se agrega la sal. Servir en caliente acompañada de ensalada a la Chilena y arroz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Alejandra Victoria Cuello Peña
Coquimbo

Comentarios (8)

Angélica
Angélica @Angelica
Alejandra!! Pero qué ricas son tus recetas <3 Muchas gracias, por ser parte activa de la comunidad y por compartir estas maravillosas preparaciones!

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