Domingo en Coquimbo

La forma en que preparé el pescado es típico de la zona norte de Chile.
Domingo en Coquimbo
La forma en que preparé el pescado es típico de la zona norte de Chile.
Paso a paso
- 1
Cortar el pescado(sacar espinas) en filetes delgados de no más de 15 centímetros.
- 2
Luego, la harina se mezcla con orégano y comino a gusto.
- 3
Se pasa el pescado por la harina preparada.
- 4
Y se pone a freír, no todas las presas a la vez, y la gracia de este pescado es que se debe freír en un sartén profundo, en aceite muy caliente y suficiente para que las presas de pescado floten en el, hasta que estén doradas.
- 5
Luego de sacar las presas de pescado y poner en fuente con papel absorbente, recién se agrega la sal. Servir en caliente acompañada de ensalada a la Chilena y arroz.
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