Sopa paraguaya (otra versión que la anterior)

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ISIDRO CASANOVA, LA MATANZA

para una fuente grande

Sopa paraguaya (otra versión que la anterior)

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Ingredientes

  1. 800 grsharina de maíz
  2. 500 grscebollas cortadas en juliana
  3. 300 grsgrasa de cerdo o aceite
  4. 6huevos
  5. 200 mlleche
  6. 500 grsqueso Paraguay o queso fresco
  7. c/nsal gruesa
  8. queso rallado (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Calentar la grasa o el aceite y en ella cocinar la cebolla hasta quedar transparente, agregar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.

  2. 2

    A la mezcla anterior agregar los huevos de a uno integrando bien uno antes de agregar el otro. Adicionar el queso rallado y la leche, siempre batiendo muy bien.

  3. 3

    Verter la harina de maíz en forma de lluvia intercalando con la leche, (debe quedar como un puré cremoso, ni muy suelto ni muy espeso).

  4. 4

    Agregar el queso Paraguay o queso fresco en trozos. Untar una fuente para horno con abundante aceite y verter la mezcla, Cocinar a horno fuerte por 40 a 50 minutos.

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