Milanesas de berenjenas
Son riquísimas y al hacerlas al horno son más sanas.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las berenjenas. Luego cortarlar en rodajas no muy finas porque al cocinarse se achican. IMPORTANTE: dejar reposar 5 o 10 minutos para que la berenjena largue el juguito amargo, sino las milanesas tendran feo gusto.
- 2
Mojar las rodajas en una mezcla de los 2 huevos con la cdita de provenzal y la pizca de sal.
- 3
Ahora pasarlas por el pan rallado y golpear levemente de ambos lados. Así hasta terminar todas las rodajas.
- 4
En una fuente poner aceite (más o menos 4 cucharadas para que no queden tan aceitosas)y poner las milanesas.
- 5
Llevar a horno medio durante 5 minutos. Darlas vuelta y cocinar 5 minutos más. Si se quieren más crocantes cocinar 5 minutos más.
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