PREPARACIÓN: se parten en dos cada fruta se le retira la pulpa con las semillas esto se licúa para sacar el concentrado pasándolo por un calador, y se reserva, las conchas o cascaras se ponen a hervir en suficiente agua hasta que se ablanden, se le retira la piel.

En una olla aparte, a fuego lento, se prepara un melado con agua, clavos de especie y azúcar. A este se le agregan los cascos ya blandos y el jugo de parchita.

Hay que cocinar hasta que todo el conjunto adquiera una coloración dorada y el melado quede denso lo dejas enfriar y listo a comer