Hến rửa sạch, luộc chín đãi bỏ vỏ, thịt hến để vô chén riêng.

Bánh tráng mè nướng vàng bẽ miếng nhỏ.

Phi hành tỏi băm cho thật thơm vàng, cho hến vào đảo chung với ớt bột + tiêu + chút đường + chút bột nêm + bột ngọt cho vừa ăn chừng 5 phút.

Khi ăn cho ra đĩa, thêm hành lá và ngò gai hoặc rau răm xắt nhỏ. Món này phải ăn thật cay mới đúng điệu nha bà con. Ăn lai rai chung với bánh tráng mè, thêm ly rượu đế nhỏ nhỏ nữa thì quên luôn đường về...