Salsa sencilla de tomate

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España

El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo de cocción y el fuego.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 kgtomates frescos maduros
  2. 1cebolla
  3. Aceite de oliva
  4. Sal, pimienta y albahaca fresca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.

  2. 2

    Rehogar la cebolla picada fina hasta que se ponga transparente con un diente de ajo, agregar los tomates, la sal y cocinar a fuego lento tapada 20 minutos.

  3. 3

    Si nota la salsa un poco acida, agregar una cucharadita de azúcar. Destapar para evaporar y espesar. El tiempo de cocción será de aproximadamente una hora a fuego suave. Salpimentar, pasar por una procesadora eléctrica e incorporar la albaca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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