Batata Rústica Corada

chef moises haddad
chef moises haddad @chefmoiseshaddad
Belo Horizonte-MG

essa receita é simples e barata, o processo é importantíssimo, mas antes como sempre um pouco de conhecimento, pois o mesmo nunca é demais.
A batata é nativa da América do Sul, da Cordilheira dos Andes, e foi consumida por populações nativas em tempos remoto há mais de 8.000 anos, estando adaptada aos dias curtos da região.
Em razão do seu alto rendimento e sua grande capacidade de adaptação, o cultivo foi largamente espalhado pelo mundo.

essa receita que vou passar, é a junção de duas guarnições, Batata rustica e Batata corada.
vocês vão amar a receita:

Batata Rústica Corada

essa receita é simples e barata, o processo é importantíssimo, mas antes como sempre um pouco de conhecimento, pois o mesmo nunca é demais.
A batata é nativa da América do Sul, da Cordilheira dos Andes, e foi consumida por populações nativas em tempos remoto há mais de 8.000 anos, estando adaptada aos dias curtos da região.
Em razão do seu alto rendimento e sua grande capacidade de adaptação, o cultivo foi largamente espalhado pelo mundo.

essa receita que vou passar, é a junção de duas guarnições, Batata rustica e Batata corada.
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Ingredientes

1h30 min
4 porções
  1. 1 kgbatata
  2. 100 gaçafrão da terra
  3. 2 ramosalecrim fresco
  4. 200 gsal

Instruções de cozinha

1h30 min
  1. 1

    Cortar as batatas a francesa (meia lua).
    Em uma panela, junte as batatas, açafrão da terra e o sal, cobrir com água e cozinhar até ficar al dente

  2. 2

    Após cozinhar as batatas, escorrer bem e colocar em uma forma
    Regar as batatas na forma com azeite e colocar os ramos de alecrim fresco

  3. 3

    Assar em forno 180º até pegar cor gratinado claro
    Após deixar esfriar por 20 mim

  4. 4

    Esquente bem uma panela com óleo e frite as batatas deixando bem douradinhas, colocar em um recipiente e deixe escorrer bem e sirva.
    se tiver fritadeira, também pode fritar.

  5. 5

    Dica do Chef

    para dar aquele aroma de batata rustica, frite as batatas com alho inteiro mas descascado, da um aroma especial.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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