Solomillo de cerdo tipo fiambre
En esta receta te comparto una forma de cocción particular del solomillo. Queda tierno, y jugoso... solo hay que respetar los tiempos de cocción. Guardarlo. Que se enfríe y luego cortar. Queda perfecto. Te vas a asombrar. Probalo...
Solomillo de cerdo tipo fiambre
En esta receta te comparto una forma de cocción particular del solomillo. Queda tierno, y jugoso... solo hay que respetar los tiempos de cocción. Guardarlo. Que se enfríe y luego cortar. Queda perfecto. Te vas a asombrar. Probalo...
Paso a paso
- 1
Encender horno temperatura alta.
- 2
Ponerle a los solomillos sal marina y pimentón dulce. Frotarlos bien.
- 3
Encender una hornalla de la cocina fuerte y poner sartén.
- 4
Cuando esté bien caliente, recién en ese momento ponerle aceite de oliva (3 cucharadas como mínimo) y inmediatamente poner los solomillos, 40 segundos de cada lado, hasta que estén dorados. Sellar por todos sus lados. Ojo: Solo sellar. (Debe quedar: dorado, no es cocción este paso.)
- 5
Ponerlos en una bandeja rectangular alta para horno. Si quedo jugo en la sartén, volcar encima de los solomillos.
- 6
Bajar el horno a temperatura media [si está bien caliente]. Poner la bandeja con los solomillos 15 minutos. Sin abrir el horno ni una vez. (No pasar los 15 minutos)
- 7
Retirar la bandeja del horno. Esperar!!! 5 minutos sí o sí antes de cortarlos, si lo vas a comer caliente, así termina la cocción fuera del horno por acción de los jugos que aún están a temperatura alta dentro de la carne. (Sino esperas esos 5 minutos, como en cualquier carne, el jugo sale y no queda en la carne)
- 8
Si vas a esperar para que esté para cortar tipo fiambre, esperas que se enfríe fuera de heladera, y cuando esté tibio, tapas con papel film la bandeja y lo guardas en heladera 6 hs. Y después cortas. Cortar con cuchilla bien afilada sobre tabla de madera. Disfrutar.👌🤗💫💫💫
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