Torta de ricota
Hola buenas, vengo a compartir la receta de torta de ricota como la hacía mi mamá cuando yo era chica..
Espero les guste un saludo a todos❤️😊
Torta de ricota
Hola buenas, vengo a compartir la receta de torta de ricota como la hacía mi mamá cuando yo era chica..
Espero les guste un saludo a todos❤️😊
Paso a paso
- 1
PARA LA MASA:
Colocar la manteca en un bowl. Batir a punto crema.Sin dejar de batir, agregar la leche, la yema y e huevo. Integrar.
Retirar el bowl. Perfumar con la ralladura de limón. Mezclar.
- 2
En un bowl aparte, tamizar la harina con el polvo de hornear. Adicionar el azúcar molido. Mezclar.
Pasar los ingredientes secos a la mesa, formar una corona y disponer el batido en el centro.
Integrar los ingredientes de la corona a la mezcla del centro. Trabajar hasta obtener una masa.
- 3
Colocar la masa sobre una placa enharinada, cubrir con papel film y llevar a la heladera por 2 horas como mínimo.
Tomar 3/4 de la masa (el resto se reserva para cubrir el relleno) y estirar a 5 mm de espesor. Forrar el molde para tarta (sin enmantecar ni enharinar) y cortar el excedente. Reservar en la heladera, mientras se prepara el relleno.
- 4
EL RELLENO:
En un bowl, colocar la ricota, el azúcar y el almidón de maíz. Mezclar.Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar a medida que se añadan los ingredientes.
- 5
Retirar el molde de la heladera y volcar el relleno sobre la masa. Distribuir en forma pareja.
Estirar la masa restante a 5 mm de espesor, enrollarlas, cubrir el relleno y cortar el excedente, sellando los bordes.
- 6
CUBIERTA:
Pincelar la superficie con huevo batido.HORNO PRECALENTADO A MENOS QUE SE INDIQUE LO CONTRARIO, ANTES DE LLEVAR UNA PREPARACIÓN SALADA O DULCE AL HORNO, ES NECESARIO QUE ESTE HAYA SIDO PRECALENTADO.
- 7
Tazar líneas paralelas, separadas a la misma distancia, con el mango de una cuchara. Luego, trazar líneas perpendiculares a las anteriores, dando lugar a una cuadrícula. Llevar a horno moderado de 35 a 40 minutos..
Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre un plato, una bandeja o una fuente.
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