Budín de limón económico 🍋🫶

Hidratar las semillas con el agua.

Mezclar muy bien el aceite con la ralladura de los limones y el azúcar.

Extraer el jugo de 1 de los limones y mezclar con la leche, se va a cortar, es lo que estamos buscando.

Añadir los huevos al aceite y el azúcar y batir hasta que se espume un poco.

Ahora agregar la leche. Luego la harina de una sola vez.

Por último añadir las semillas hidratadas (opcional)

Colocar en una budinera de 1 kg o en 2 de 500 gr. Cocinar a 180° durante 45 minutos aproximadamente si es un molde de 1 kg, 30 minutos si son de 500 gr. (Para desmoldar fácilmente colocar un papel manteca en la base y con un pincel colocar un poco de aceite en todo el molde y el papel)
Debemos pinchar con un palito el budín en el medio, si este sale limpio y seco ya está listo.

Desmoldar el budín aún tibio y colocar dentro de una bolsa hasta que se enfríe por completo para mantener la humedad (TIP🩷).

Para el glaseado vamos a ir agregando el jugo de a poco en el azúcar hasta obtener la textura deseada, tiene que ser como una pasta, no tan ligera.

Glasear el budín y podemos decorar con algunas semillitas y ralladura de limón.
Esperar a que se seque y ya podés disfrutarlo con unos mates❤️