Salteadito rápido, fácil y saludable de espinaca y legumbres
salteadito que hice un día que andaba a las apuradas, ideal si tenés poco tiempo y queres comer algo rápido y rico. es llenador y práctico para llevar si necesitas una viandita. las cantidades pueden variar según tu gusto o tamaño de las verduras, podes agregarle lo que gustes también (queso, atún, etc) espero lo disfruten 🥰
Salteadito rápido, fácil y saludable de espinaca y legumbres
salteadito que hice un día que andaba a las apuradas, ideal si tenés poco tiempo y queres comer algo rápido y rico. es llenador y práctico para llevar si necesitas una viandita. las cantidades pueden variar según tu gusto o tamaño de las verduras, podes agregarle lo que gustes también (queso, atún, etc) espero lo disfruten 🥰
Paso a paso
- 1
Antes que nada, la espinaca bien lavada. no hace falta hervirla
cortar la cebolla, el morrón y la zanahoria en juliana
en una sartén honda en lo posible o alguna ollita con poco aceite colocamos la cebolla con un poco de sal hasta que transparente, agregamos el morrón, dejamos 1 min más y ponemos la zanahoria. agregamos la media taza de caldo y tapamos hasta enternecer la zanahoria. - 2
Cuando la zanahoria esté tiernita (la pinchamos con tenedor para comprobar) agregamos la espinaca, yo la corté en chiffonade o en tiras (como la lechuga en ensalada) pero si gustas podes poner las hojas enteras, revolvemos un poco con cuchara de madera o espátula y dejamos que la acelga se achique. condimentamos a gusto, yo puse sal, pimienta blanca y pimentón dulce.
- 3
Bajamos el fuego y agregamos el huevo a la preparación, yo lo dejé entero pero también podes ir revolviendo para que te quede tipo revuelto 😋
tapamos de nuevo y dejamos que se cocine. - 4
Apagamos el fuego y agregamos los porotos negros (también pueden ser lentejas o garbanzos), yo usé los de caja previamente remojados. presentamos en un plato hondo o en la misma sartén como yo si no queres ensuciar otro plato 🤪
y listorti, podes comerlo solo, con arroz o yo en mi caso lo puse en fajitas que unte con un hummus de garbanzo que ya tenía
agregale queso si es que tenés y te gusta, y a disfrutar algo riquísimo y también saludable!
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