Dendeng Batokok Lambok

Name: Dendeng Batokok Lambok
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi yg diiris sesuai selera; 6 buah bamer; 8 buah baput; Seruas jahe; 500 ml Air kelapa; 1 batang sereh; 3 lembar daun salam; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 20 buah cabe keriting; 5 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 1 bungkus Asam jawa; 100 ml minyak kelapa (secukupnya); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur

Nafsiyah Annisa @nafsiyah_annisa

Bogor

Assalamualaikum
Akhirnya posting lagi nih dengan menu asal daerah kelahiran saya yaitu minangkabau… menu yg udah terkenal ini jadi favorit dikeluarga saya… alhamdulillah semua suka… bocil pun lahap… ini dia resep Dendeng Batokok Lambok ala saya… Batokok maksudnya disini geprek ya… jadi habis di rebus wajib digeprek biar rata… lambok artinya lembab… karena ini gorengnya ga kering dan menggunakan sedikit minyak… jadi kondisi dagingnya lembab gitu bun…
Sekian sekilas info bagi yg penasaran kenapa namanya seperti itu…
Btw, ini masaknya sesuai takaran n lidah keluarga saya ya… jadi nanti boleh menyesuaikan ya bumbunya…
Semoga berkenan dan suka 😉
#CookpadCommunity_Bogor #ComboKompak17an_KhasKotaAsalku
#MakananDaerahku

Lebih banyak

Dendeng Batokok Lambok

Bagikan Cooksnap pertama

5 orang berencana membuat resep ini

Nafsiyah Annisa @nafsiyah_annisa

Bogor

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

500 grdaging sapi yg diiris sesuai selera
6 buahbamer
8 buahbaput
Seruasjahe
500 mlAir kelapa
1 batangsereh
3 lembardaun salam
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtmerica bubuk
Bahan sambal
20 buahcabe keriting
5 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit merah
1 bungkusAsam jawa
100 mlminyak kelapa (secukupnya)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis hingga wangi bumbu halus
masukkan daun salam, sereh
Lalu masukkan daging
Tambahkan air kelapa secukupnya
Masukkan garam, kaldu dan merica
2

Masak sampai air menyusut dan sisihkan
3

Kalau sudah dingin, geprek dan sisihkan
4

Panggang dengan sedikit minyak di pan
5

Percabean dan perbawangan untuk sambal di rebus kemudian chopper kasar saja… tumis lagi dengan minyak secukupnya, tambahkan air asam jawa yg sudah dilarutkan… tambahkan sisa rebusan air daging… tambahkan garam dan kaldu jamur… tunggu matang
6

Sajikan sambal diatas daging dan Siap dihidangkan 😉

Irly Ayha Iwhie dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Nafsiyah Annisa @nafsiyah_annisa

pada 01 September 2024 14.44

Bogor

Ibu 2 anak lagi belajar masak 💕

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Dendeng Batokok Lambok Dendeng Batokok Lambok

aghistata
Dendeng batokok lambok Dendeng batokok lambok

Resep dari Mama yg asli orang minang pariaman. Kunci yg bikin enak itu pokoknya daging direbus pake air kelapa dan bumbu utk cabenya jangan sampai melewatkan gula merah dan asam jawa.. krn rasanya bakal beda banget.. Oh ya sbenarnya dendeng batokok resep asli org minang tdk pakai bawang bombay, tp krn saya suka makanya saya pake.Semua saudara dan teman yg sudah pernah coba makan dendeng ini alhamdulillah selalu suka banget dan minta dimasakin lagi. Semoga resep ini juga cocok ya dilidah kamu ❤️

Mutia Kultsum
Dendeng Batokok / Lambok Dendeng Batokok / Lambok

Biasa nya langsung makan aja, ini bikin sendiri. Bumbunya banyak tapi caranya simpel kok.

Prizky Mayang Sari
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Dendeng batokok artinya dendeng daging sapi yg dikeprek dg batu ulekan sebelum digoreng. Dengan demikian dendeng tidak terlalu tebel dan terasa garing walau tidak segaring dendeng kering. Selamat mencoba 😊

Laura
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diulek.

Dapur B'wish
Dendeng batokok lambok Dendeng batokok lambok

awalnya nak buat dendeng batokok yang kering. karena mengingat bumbu akan lebih meresap ketika diungkap, jadilah dendeng lambok (basah). hehe...Ada yang lebih enak resepnya dari saya. saya hanya ingin berbagi dan menyimpan resep di sini. :-)😄

Sri Yeni Oktanovia
Dendeng Batokok (Lambok) Dendeng Batokok (Lambok)

Dendeng batokok merupakan masakan olahan dari daging sapi mempunyai rasa gurih dan sedikit pedas.

Lylyasyamsi
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Dendeng satu ini adalah dendeng basah sehingga dagingnya tidak dibuat krispi. Namun ini enak banget...Cocok juga buat santapan di hari lebaran bersamaan dengan ketupat sayur godog dan lain2.Bisa juga dijadikan hantaran yg luar biasa. Dijamin pada muji deh kalo kirim ini.Yuks kita buat..#cookpadcommunity_Bekasi#GenerasiAprontis#RamadanPilihMasak#HantaranIstimewa#RamadanKombes_Minggu4

tommy wiriadi putra
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Weekend gini pengen yang pedes2. Dendeng batokok bisa jadi pilihan. Happy cooking 😊

Winji Dwi M.
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Ada sedikit sisa potongan daging rendang yg terlalu tipis, kepikiran buat di dendeng aja. Lumayan lah, ini perdana bikin dendeng 😂

Diary Ibun
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Kebetulan bapak mertua orang Sumatera, jadi yang namanya masakan Sumatera, terutama masakan Padang, suka banget. Tapi gak semua RM Padang selalu ada dendeng, jadi mulai deh nyoba bikin. Ini kali ketiga, alhamdulillah pada suka😊Sekalian setor buat #PekanInspirasi minggu ini walaupun bukan masakan khas daerah sendiri😆#PesonaKulinerIndonesia#CookpadCommunity_Bandung

Anis|Qaias Kitchen
Dendeng Batokok Dendeng Batokok

Bagi yang menyukai sapi, tapi tidak tahu cara mengolahnya, ini udah ada resepnya yaitu dendeng batokok. Caranya simple aja kok bun ;)

violet Vio

Rekomendasi Resep Lainnya