Revuelto de setas con patatas

Reunimos los ingredientes, lavamos y cortamos al gusto las setas, batimos los huevos, pelamos los dientes de ajo y las cebolletas, cocemos las patatas 20', las pelamos, las cortamos en dados y lo reservamos todo.

Calentamos AOVE, añadimos la mantequilla, la dejamos derretir y sofreímos en ella 2' las cebolletas y los dientes de ajo, añadimos las setas, la sal y el perejil picado, las salteamos 6' a temperatura medio-baja, añadimos los huevos batidos y las patatas cocidas, lo mezclamos y cocinamos hasta que los huevos estén hechos, emplatamos, decoramos y servimos. Que aproveche.