Strudel de peras Ali

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Buscando entre muchas recetas, ya que nunca lo preparé, encontré una en las redes que me facilitó la idea de arrollarlo y me resultó muy práctico, para que no se desarme. El relleno lo hice con peras y con su jugo durante la cocción lo espesé con leche en polvo y con maicena, que me aseguró que se integre bien la mezcla. El resultado está a la vista.👌

Strudel de peras Ali

Buscando entre muchas recetas, ya que nunca lo preparé, encontré una en las redes que me facilitó la idea de arrollarlo y me resultó muy práctico, para que no se desarme. El relleno lo hice con peras y con su jugo durante la cocción lo espesé con leche en polvo y con maicena, que me aseguró que se integre bien la mezcla. El resultado está a la vista.👌

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Ingredientes

1 hora
15 porciones
  1. Relleno:
  2. 8peras pequeñas
  3. 50 gmanteca
  4. 1mandarina
  5. 1 cdtajengibre
  6. 6 cdasazúcar mascabo
  7. Puñadopasas de uva
  8. Puñadonueces partidas
  9. 4 cdasleche en polvo
  10. 3 cdasmaicena
  11. 2 cdascoco rallado
  12. 1 cdapan rallado
  13. Masa:
  14. 300 gharina 0000
  15. 100 mlagua
  16. Pizcasal
  17. 1huevo
  18. 1 cdaaceite de oliva

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una ollita colocar las peras peladas cortadas en cubos, el jugo de la mandarina y la manteca, revolver y llevar a fuego mínimo, agregar el jengibre, el azúcar mascabo, mezclar y cocinar unos 15 a 20 minutos, cuando estén tiernas retirar.

  2. 2

    Veremos que han liberado jugo, incorporar la leche en polvo, mezclar bien y añadir la maicena o fécula de maíz, llevar nuevamente al fuego mínimo revolviendo continuamente, veremos que comienza a espesar, como si quedara una crema pastelera. Quitar del fuego.

  3. 3

    Revolver bien y agregar las pasas y nueces, y el coco rallado quedando una preparación consistente e integrada. Reservar

  4. 4

    Para la masa colocamos todos los ingredientes unimos y volcamos en la mesada amasamos y damos varios golpes para que quede un bollo bien liso y elástico. Dejamos descansar unos 20 a 30 minutos.

  5. 5

    Sobre un rectángulo de papel manteca espolvoreando con harina estiramos con palote la masa lo más fina posible, pincelamos con manteca derretida o con rocío vegetal la superficie y doblamos los extremos hacia adentro. Espolvorear apenas con pan rallado para que no se humedezca la masa con el relleno. Volcamos el relleno a lo largo para comenzar a enrollar, con ayuda del papel manteca de la base.

  6. 6

    Con cuidado enrollamos para cerrar como si fuera un pionono. Humedecer el extremo con agua para que quede bien cerrado y no se abra al hornear. Colocar en la placa engrasada con el extremo del cierre hacia abajo. Hacer unos cortes superficiales para que se vaya el vapor al cocinar. Pincelar con manteca derretida o con rocío vegetal por arriba, espolvorear con azúcar por arriba. Presionar los extremos del strudel, humedecidos con agua para que no se escape el relleno durante la cocción.

  7. 7

    Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 180° unos 30 a 40 minutos aproximadamente cuando veamos que se despega de la base y esté dorado por arriba. Sensacional quedó!!!😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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