Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos y untamos con 1 c.s. del ajo escalivado el pollo. Lo ponemos en un bol y añadimos el vino. Os recomiendo utilizar un buen vino, que se pueda beber vamos jejejeje. Sumergimos para que se impregne bien. Añadimos el romero y laurel, filmamos y lo dejamos marinando toda una noche en la nevera.
- 2
Al día siguiente escurrimos el pollo reservando el líquido.
- 3
Lo salpimentamos y enharinamos ligeramente y doramos en una cazuela apta para el horno junto con la cabeza de ajos cortada por la parte superior.
- 4
Cuando se haya dorado por todas partes lo sacamos todo.
- 5
Ponemos ahora en la cazuela la cebolla picadita junto con la c.s. de ajo escalivado que nos queda.
- 6
Desglasamos los restos del pollo y dejamos a fuego medio que coja color. Momento en el que añadimos las anchoas escurridas de su aceite.
- 7
Removemos y cuando se hayan deshecho pero han dado todo su sabor incorporamos las olivas negras.
- 8
Acto seguido los tomates que espachurrarmos irregularmente con una cuchara o espátula.
- 9
Agregamos el líquido de la marinada, los trozos de pollo y la cabeza de ajos en el medio. Ponemos también los tallos de romero y la hoja de laurel de la marinada.
- 10
Dejamos al fuego mientras precalentamos el horno a 180°.
- 11
Cuando se haya calentado tapamos con varias hojas de aluminio la cazuela y la llevamos al horno.
- 12
Dejamos 1 hora y media. Luego quitamos el aluminio, subimos el fuego a 250° calor solo arriba y dejamos que coja un poco de calor.
- 13
Yo después apague el horno y dejé que se enfriara dentro. Me gusta más comerlo de un día para otro.
- 14
Para servir quitamos los tallos de romero y regeneramos. Decoramos al servir con hojas de albahaca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24097657
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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#familiar
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